大球蓋菇燜飯
材料
大球蓋菇鮮菇
胡蘿蔔
萵筍
洋蔥
大蒜
小蔥
大米
醬油
鹽
黑胡椒粉
濃縮雞湯
步驟
1、將大米淘洗乾淨,放入電飯煲中加水浸泡(加水量比平時略少,後面要加雞湯),浸泡約20~30分鐘。
2、浸泡大米期間,將食材洗淨,大球蓋菇去根切片,胡蘿蔔和萵筍切絲或切丁,洋蔥和大蒜切成末。
3、炒鍋燒熱後倒入適量油,下蒜末和洋蔥末,中火翻炒,出香味,放入所有的菜和大球蓋菇略微翻炒,備用。
4、將2勺濃雞湯倒入電飯煲中,加適量鹽、黑胡椒粉、醬油,攪拌均勻。
5、將炒鍋中的菇、菜倒入電飯煲,不要攪拌,鋪勻。
6、蓋好電飯煲,煮飯。
7、煮好米飯,吃之前,用鏟子將米飯和菜拌勻,然後表面撒一點小蔥,即可享受色香味俱全的大球蓋菇燜飯了。
小小的請求:
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小貼士
1、若無雞湯,可在浸泡大米時,直接加入足夠的清水。
2、如果放肉也要事先炒一下,燜飯的時間相對加長一點即可。
3、放入的菜可以根據個人的口味添加,但有大球蓋菇的味道會很香。