導語：菠菜汁做饅頭總變色？教你1個小妙招，饅頭口感鬆軟，色澤更鮮豔
用蔬菜汁做饅頭是很常見的，菠菜、南瓜、胡蘿蔔等等都是不錯的選擇，既能讓麵食色澤變得更為靚麗，而且還能更加充分吸收蔬菜的營養價值，改善孩子不愛吃蔬菜的問題，不過我們也能發現一開始用蔬菜汁和麵色澤比較靚麗，但是經過蒸制後卻很容易出現變色的問題，其實這是因為大家沒有掌握好其中的方法，下面我便會將蔬菜饅頭的做法以及其中的小技巧詳細分享給大家，讓你輕鬆蒸出鬆軟好吃，而且色澤還特別鮮豔的饅頭，這樣的饅頭相信你的家人會特別喜歡吃，尤其是小朋友，愛上吃麵食和蔬菜，接下來我們一起學習做法。
菠菜饅頭的做法：
備用食材：白糖15克，麵粉400克，菠菜1把，酵母粉4克，溫水適量；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，菠菜摘去根蒂後，將其清洗乾淨，然後將菠菜切成段，放入在料理機中，加上少許的清水將其打成蔬菜汁；
第二步，麵粉中加上點酵母粉，分次少許加入打好的蔬菜汁，先用筷子攪拌至沒有乾粉的狀態，然後再用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上一張保鮮膜放在比較溫暖的地方開始發酵；
第三步，待將麵糰發酵至原來的2倍大，用手撕開面團，發現裡面是密集型小孔，說明發酵成功了，將麵糰移至在案板上，揉搓排氣後；
第四步，將麵糰揉搓整理成長條狀，然後將其分成一個個大小適中並且均勻的小面劑子，將其整理成饅頭的生胚即可，將其擺放在蒸屜中進行二次發酵；
第五步，差不多20分鐘後，將其隔水放入鍋中開始蒸，差不多15分鐘的時間，關火再燜5分鐘，即可將饅頭出鍋享用。
小編總結： 菠菜作為春天的一種應季蔬菜，其色澤鮮豔、口感豐富，而且價值還很高，用其來做饅頭便是不錯的選擇，每年在這個時候我常會給家中備有許多的菠菜，炒菜、燒湯亦或是做麵食都是我常做的，尤其是用菠菜做饅頭更是我家老小都很喜歡的一種，綠色的饅頭看上去便特別能引發人的食慾，在早餐或者是當作主食吃都是不錯的選擇，而且菠菜中含有的豐富營養元素，對於小朋友來說能夠起到促進生長髮育的效果，這樣的饅頭誰又能不愛呢？
烹飪小技巧：
1、用菠菜汁做饅頭總是變色？教你1個小妙招，便是在菠菜焯水的時候加上點小蘇打，小蘇打的加入便可以很好起到防止菠菜變色的作用，這樣不管怎麼做麵食都不會變色；
2、菠菜中含有草酸，容易阻礙人體對於鈣的吸收，所以事先將其焯下水，便可以幫助去除一定的草酸，這樣吃著不僅是口感好，而且價值還會比較高，打好的菠菜汁用篩網過濾下，會更加細膩一些；
3、做饅頭髮酵的過程很重要，發酵到位了做好的饅頭才會更加香軟，饅頭蒸好後，別急著打開鍋蓋，關火悶一會，可以防止饅頭的表面塌陷。
如果你認為用菠菜汁做饅頭的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
