1斤豬肉價買1斤魚，10分鐘出鍋，魚肉潔白鮮嫩，沒脂肪放心吃。雖然生活在北京，離大海還有不遠的距離；即使北京有不少海鮮市場，想吃就能買到，但是海鮮市場離我家可都不近，吃一條魚開車跑老遠，算上油錢和路上來回奔波，這可就太不划算了！
饞海鮮怎麼辦？總不能把“饞癮”攢半年等暑假去海邊狂吃吧？
咱有招兒！咱認識了一個山東威海的小姐妹，人實在，又熱情，在家一邊看孩子一邊從出海的船上給“吃貨”朋友們發快遞。天南地北的，剛上岸的海鮮就被“瓜分”沒了。
從威海到北京，一天的時間就到了。連泡沫箱裡的冰都沒化呢，您說這魚得有多新鮮吧！運費有時比海鮮還貴，但是為了能吃上這一口新鮮食也值了，咱也不是天天吃，比起超市賣不動放了好些天都變顏色的來，咱這不是還賺了嘛！
相比淡水鱸魚來，我老公和兒子都偏愛吃海鱸魚。海鱸魚的肉更加鮮嫩，簡直有入口即化之感。因為是新鮮的海魚，一點兒腥味都沒有，只需要把魚處理乾淨後直接入鍋或者蒸箱蒸，出鍋後放點蔥絲，淋點熱油，灑點蒸魚豉魚，鮮嫩甜美的清蒸海鱸魚就閃亮登桌了。
豬肉因為部位不同而價不同，此時的豬肉價平均下來也要35元一斤，用一斤豬肉的價格買一斤海鱸魚，10分鐘出鍋，魚肉潔白鮮嫩，沒脂肪放心吃，1週一條不算奢侈。
鱸魚的營養價值真不少，特別是家有老人和兒童的，更要常吃。海鱸魚多來自深海，沒有汙染，因為魚腦是完全可以食用了。魚腦中富含DHA，對於大腦發展極有好處。兒童吃了益智，老人吃了防大腦衰老。此外，魚肉中還含有多不飽和脂肪酸，對肌肉和骨骼也極有益好。
葷素搭配，紅肉白肉穿插著吃，不但吃不膩，還能營養均衡。美味餐桌永遠只缺那麼一道菜，看到好吃的，一定要跟著學噢！
-----【清蒸海鱸魚】-----
【材料】 海鱸魚1條，小蔥葉1把，植物油30克，蒸魚豉油適量
【時間】 10分鐘
【製作過程】
1. 海鱸魚刮鱗、去內臟、去鰓，反覆清洗乾淨；
2. 沿著脊椎骨兩側，從頭向尾的方向用刀劃開，深度有2公分左右；經過這樣處理後，魚能像流動時那樣的狀態，是趴著的，而不是躺著的；兩側魚肉都能露出來，而且不會因為另一側被壓著還要翻著吃；
3. 小蔥葉來一把，沖洗乾淨；
4. 把小蔥葉緊緊地捋成一排，從一端纏繞，盤起來；
5. 將小蔥躺著放，用利刀切成長長的蔥絲；
6. 把切好的蔥絲放涼水中浸泡，如果有冰水更好，水多一些，小蔥絲很快就捲曲並且水靈起來了，一直泡著，使用前撈出來瀝乾水；
7. 將拉花刀的鱸魚送入蒸箱裡，100度，蒸8-10分鐘，看魚的大小來調整時間；蒸箱一分鐘上汽可直接送入後再加熱；如果用普通蒸鍋，先把鍋加熱，等水沸騰後再把魚送入蒸鍋裡，可防止升溫過程中魚肉中的水分流失過多而導致魚肉變老；
8. 蒸好的魚肉稍向外翻翻，魚肉白嫩嫩，鮮香氣迎面撲來，整條魚呈現自然的彎曲，非常靈動；盤中的魚湯極少，新鮮的海魚是不腥的，所以魚湯不要倒掉，直接留在盤中；
9. 魚身上鋪好捲曲的蔥絲，用小鍋燒點熱油，趁熱潑在蔥絲上；蔥絲有了油的浸潤，顏色更加鮮亮，而且還被激發出了蔥香；
10. 最後在魚周邊撒上適量蒸魚豉油，紅綠白相間的清蒸鱸魚就好了，香，倍兒香！
-----【蘋果私房話】-----
1. 新鮮的魚挑選有竅門：魚身完整沒有破損，魚鱗完整不脫落，魚肉有彈性，按一下能回彈並恢復原樣，魚眼明亮不汙濁，魚鰓鮮紅無異味；
2. 如果是長時間冷凍過的海魚，腥味會很重，所以蒸的時候要放黃酒或者料酒，或者用紅燒的方法。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經是一名英語老師，現在是為愛下廚房的家庭煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
