我是一個50年的老成都，對於網上所寫的成都攻略常常不以為然，我認為這些攻略或有商業利益，或不知所云，或人云亦云。所以我將對在成都幾十年的親身經驗寫出來供外地遊客參考，看能否為大家節約點時間與金錢達到體驗成都的目的。
先講一下飲食：成都菜屬川菜三大流派之一的上流幫，提醒大家川菜儘管麻辣味讓人印象深刻，但它並非全部。由於歷史、地理、社會心理及氛圍等原因造就了川菜的崛起，成都便是它的中心之一。我將從菜品及館子兩方面談。
先談菜的種類。首先，火鍋，作為一名成都人老實說，吃不出各家火鍋從口味上有多大區別，也不明白有些網紅店排隊到誇張。我的建議，不要迷信網紅店與排隊店，只要該店外貌正常，有正常人數即可。當然願意體驗一下熱鬧，也可去海底撈，小龍坎，譚鴨血，大龍燚等人氣店，它們在成都都有連鎖店，想省錢可上大眾點評或美團團購，不擅長吃辣可點鴛鴦鍋，麻辣鍋點微辣(要小心各店對辣的理解)。 另外，特色火鍋有很多，現舉一些：冷鍋魚，三隻耳(發明者)，地址：玉雙路。水碾河火鍋兔，兔肉細嫩，香氣濃郁，地址：水碾河路。至於串串香，麻辣燙，缽缽雞與火鍋口味類同，各店差異不大，去一家相當正規的店即可。
冒菜是本地人日常食物，是一種在香辣湯中將各種蔬菜及肉類燙熟，再用盆端上食用的菜品。菜的種類和數量由顧客先選，再過稱。一般來說每斤素菜十多元，葷菜二十多元。大街小巷都有，口味差不多，選擇門店與火鍋差不多，有點口碑：雙柵子街的冒牌冒菜以及有連鎖加盟的三顧冒菜等。
現撈，在較香辣的滷油中弄熟菜的類型，現是成都另一個日常菜品，口味太辣，絕對冒汗，每斤素菜10一I5元，葷菜在二十元以上，自選再稱。小巷中都有，沒有堂食，需打包，不過下(送)白米飯的佳品。
滷菜，與外地的滷菜比，香味更濃。成都愛吃豬嘴(拱嘴)與豬尾巴。在大街小巷都有，但水平有差異，看人多的下手便沒錯，一般攤子不標價，由顧客問知。成都最好最有名的是盤飧市，香而不燥，以滷鴨舌出名，當然較貴，地址在華興正街，離春熙路不遠，該地有龍抄手分店，可吃小吃川菜。旁邊有錦江劇場可看川劇，變臉，吐火，聽幫腔和清音，不過現票價不菲。不遠處的郵局建築(被列為成都名建築)可以遠觀一下。耗子洞張鴨子的樟茶鴨，地址在鼓樓南街，也可在該店吃傳統川菜。另外像許多連鎖滷菜店的滷菜，拌菜也不錯，像廖排骨的滷排骨與滷豬皮，佐記九味雞的飄香雞，溫鴨子的煙燻鴨、鴨心及肝，棒棒雞的雞，二姐兔丁、紅星兔丁的拌兔丁，隍城肺片的拌肺片等等。(太多了，未完待續)
