我是一个50年的老成都，对于网上所写的成都攻略常常不以为然，我认为这些攻略或有商业利益，或不知所云，或人云亦云。所以我将对在成都几十年的亲身经验写出来供外地游客参考，看能否为大家节约点时间与金钱达到体验成都的目的。
先讲一下饮食：成都菜属川菜三大流派之一的上流帮，提醒大家川菜尽管麻辣味让人印象深刻，但它并非全部。由于历史、地理、社会心理及氛围等原因造就了川菜的崛起，成都便是它的中心之一。我将从菜品及馆子两方面谈。
先谈菜的种类。首先，火锅，作为一名成都人老实说，吃不出各家火锅从口味上有多大区别，也不明白有些网红店排队到夸张。我的建议，不要迷信网红店与排队店，只要该店外貌正常，有正常人数即可。当然愿意体验一下热闹，也可去海底捞，小龙坎，谭鸭血，大龙燚等人气店，它们在成都都有连锁店，想省钱可上大众点评或美团团购，不擅长吃辣可点鸳鸯锅，麻辣锅点微辣(要小心各店对辣的理解)。 另外，特色火锅有很多，现举一些：冷锅鱼，三只耳(发明者)，地址：玉双路。水碾河火锅兔，兔肉细嫩，香气浓郁，地址：水碾河路。至于串串香，麻辣烫，钵钵鸡与火锅口味类同，各店差异不大，去一家相当正规的店即可。
冒菜是本地人日常食物，是一种在香辣汤中将各种蔬菜及肉类烫熟，再用盆端上食用的菜品。菜的种类和数量由顾客先选，再过称。一般来说每斤素菜十多元，荤菜二十多元。大街小巷都有，口味差不多，选择门店与火锅差不多，有点口碑：双栅子街的冒牌冒菜以及有连锁加盟的三顾冒菜等。
现捞，在较香辣的卤油中弄熟菜的类型，现是成都另一个日常菜品，口味太辣，绝对冒汗，每斤素菜10一I5元，荤菜在二十元以上，自选再称。小巷中都有，没有堂食，需打包，不过下(送)白米饭的佳品。
卤菜，与外地的卤菜比，香味更浓。成都爱吃猪嘴(拱嘴)与猪尾巴。在大街小巷都有，但水平有差异，看人多的下手便没错，一般摊子不标价，由顾客问知。成都最好最有名的是盘飧市，香而不燥，以卤鸭舌出名，当然较贵，地址在华兴正街，离春熙路不远，该地有龙抄手分店，可吃小吃川菜。旁边有锦江剧场可看川剧，变脸，吐火，听帮腔和清音，不过现票价不菲。不远处的邮局建筑(被列为成都名建筑)可以远观一下。耗子洞张鸭子的樟茶鸭，地址在鼓楼南街，也可在该店吃传统川菜。另外像许多连锁卤菜店的卤菜，拌菜也不错，像廖排骨的卤排骨与卤猪皮，佐记九味鸡的飘香鸡，温鸭子的烟熏鸭、鸭心及肝，棒棒鸡的鸡，二姐兔丁、红星兔丁的拌兔丁，隍城肺片的拌肺片等等。(太多了，未完待续)
