甜品是多數女士的心頭愛，即便吃了飯還是可以再吃點零食，甜點啥的。常說女人都有兩個胃，一個是用來盛飯，一個是用來盛甜品，所以我會給胃留點空間，吃些滋潤的甜品，讓浮躁的五臟得以緩和，如這次分享的養生甜品——杏仁雪花糕
杏仁雪花糕是我給這道甜品取了一個貌似護膚品的名字，材料是純素，糕質潤滑，濃郁的杏仁香味聞著好覺得舒服，表面有點細碎的椰蓉稍帶點嚼勁與椰香味，兩種味道接近也相配，不覺得有衝突，一口氣連吃幾塊也不會膩
杏仁雪花糕的主體材料除杏仁外就是玉米澱粉與砂糖，玉米澱粉平常在做菜時用於勾芡，選些粉質細膩的玉米澱粉才可做出有滑滑口感的點心，而白砂糖用得不算多，更加要選對，質量好的才能讓家裡人吃得放心
杏仁雪花糕主材料：光杏仁 50克，水 300克， 甘汁園玉米澱粉 40克，甘汁園雙碳白砂糖 30克，椰蓉20克
準備好材料，光杏仁提前用水泡透，如果希望杏仁味更濃，可以炒過後再泡水，椰蓉其實也可以不用放，只是我想要雪花的效果而已，玉米澱粉與雙碳白砂糖就選用甘汁園品牌
取料理機的杯子，放入300克的水與泡透的杏仁，用機子打碎杏仁成白色漿狀即可
把打好的杏仁漿過濾出汁液，濾出的杏仁渣也不怕浪費，加點其他材料做成餡心也是挺不錯的，我就會用它做成另一款美食
在杏仁漿內加入甘汁園雙碳白砂糖與玉米澱粉
把所有材料拌至均均無顆粒，如有擔心有沉澱物可以再過濾一遍
取一個小鍋，倒入拌好的粉漿，小火一邊加熱一邊攪拌，整個過程別用猛火，會容易結塊，影響口感
待杏仁粉漿結成濃稠的糊狀就成功了，看得出很細滑的感覺，就可以關火
取一個玻璃模具（用玻璃模具脫模容易，並不需要在表面塗上食用油)，把杏仁粉糊倒入在內，儘量抹平，冷卻後即凝固成固體狀
取一點椰蓉撒點在保鮮紙上，把冷卻的杏仁糕倒扣在椰蓉上
用刀子輕輕把杏仁糕切成你喜歡的形狀，各面都撒點椰蓉，就成了杏仁雪花糕了
杏仁富含蛋白質、礦物質和維生素，所含鈣質竟然比牛奶高几倍，常吃潤肺平喘、預防心血管等病，日常吃法除甜品外還可煲湯，也是超美味
