茅臺鎮為什麼能生產出如此優質的白酒呢？與之特殊複雜的釀造工藝、獨特的地理環境、適度的空氣溼度、溫度以及優質的微生物群落都密不可分，除此之外，則是用於釀造醬香酒的水源，不是有句話說，水是酒的血液，而優質的水源則是釀酒的關鍵，茅臺鎮釀造醬香型白酒的水源都來自於一條河。
赤水河
這條河就是赤水河，其為長江上游的一個支流，流域多砂岩和礫質，土質鬆軟，空隙大，礦物質豐富，一下雨，便有大量的礦物質隨鬆土流入河中，河水變成赤黃色，由此而得名。赤水河發源於雲南省鎮雄縣，流經雲南、貴州、四川等地區，全長五百多公里，穿流地區兩岸多為大山，植被茂密，風景宜人。
英雄河
赤水河又稱英雄河，1935年，毛主席帶領中國工農紅軍四渡赤水，與國民黨的萬人大軍展開激戰，以敏銳準確的作戰戰術，充分利用敵人的矛盾，靈活地變換作戰方法，最終突破了國民黨的圍剿，以少勝多、變被動為主動獲取勝利，所以，赤水河又稱英雄河。
紅軍四渡赤水紀念塔
赤水河又稱美酒河——醬酒的母親河，赤水河沒有被汙染，水質純淨，PH值適中，又富含多種礦物質，是極好的釀酒水源，凡是茅臺鎮的醬酒企業，釀酒全是用的赤水河的水，此所謂沒有赤水河便沒有茅臺鎮醬香酒。而赤水河流域，名酒企業眾多，所又稱美酒河。
美酒河
分享到:
