银耳莲子羹是一道老少皆宜的羹汤，在我国，许许多多的家庭里都会制作这道美味，受到了大家的一致好评。“羹”这种东西，是中国传统美食特有的叫法。一般来说，“羹”都是大补品，蕴含着丰富的营养，对人体健康，调理身子十分有帮助。
银耳莲子羹也不例外。往往家中有人生病受伤康复时，“掌勺人”就会做这道食物。银耳莲子羹不像是一道菜，因为传统的中国菜是要就着饭或者馒头吃的。而这道美味一般是单独食用，或在饭前饭后，或在下午茶时间。端上一碗银耳莲子羹，拿起调羹细细品味，那感觉就像是在春天沐浴和煦的阳光，十分美好。
对了，这里就得提一下调羹这种餐具。这可是吃银耳莲子羹必备的，有的人管它叫勺子。但小编觉得“调羹”这个名字更加形象，调羹调羹，就是吃羹时要用到的嘛！只有用调羹吃银耳莲子羹，才能吃出感觉，吃出味道。
银耳莲子羹是一道甜食，这在江浙沪地区是十分受欢迎的。北方人吃得较清淡，也很喜欢这道美味。但是在川、渝、湘等地区，银耳莲子羹可能就没有那么常见了。是因为它不好吃吗？非也，只是不合口味罢了。
四川、湖南等地，众所周知，这都是吃辣很厉害的省份，人们无辣不欢。对于甜食，他们就不是那么感冒了。不过近些年来，网络十分发达，电商行业突飞猛进。我们能轻易在网上买到许多东西。以前，在这些地方，大家都不吃。所以卖的人不多，会做的人更少。如今，人们都知道了银耳莲子羹好喝，总有人跃跃欲试。一传十，十传百。到如今，银耳莲子羹也俘获了这些爱吃辣的人的胃。真可谓是金子到哪都发光，魅力大的食物任谁也抵挡不住它的诱惑。
银耳莲子羹入口是很柔软的，所以说“喝”羹也未尝不可。因为几乎不需要怎么咀嚼，银耳与莲子都是入口即化的美味，不仅吃到嘴里很香甜。就是它穿肠而过，进去胃里，也是回味无穷，让人感到无比温暖。制作银耳莲子羹时一定会加入冰糖，在那些吃辣的省份亦是如此。加了冰糖的银耳，莲子羹，才是正宗的。这样做的话更甜，而且不是腻甜。我们的味蕾是很容易受到甜味刺激的，这也是为什么很多人爱喝可乐、奶茶的原因。
一道美食，首先要看的是人们爱不爱吃，味道好了，它就成功了百分之八十。银耳莲子羹的营养虽然丰富，但也不能胡吃海塞。有腹胀、便秘的人就应该少食。大家在制作的时候，也要查一下它该怎样和其他食品搭配。
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