谜面：不削自来尖，不染自己红，剥开皮来看，满肚小白虫。 (打一植物) 第一时间是不是想到这个火辣辣的尖椒，辣椒的种类有好几种，有圆的，尖的，颜色呢？有红的，绿的，黄的，各种辣椒的辣的程度都不一样，个人更钟情于尖辣椒。小的时候一次去舅舅家，看到舅舅拿了一个尖椒直接蘸大酱吃，觉得太辛辣了，佩服之余不敢尝试。
自从川菜火遍大江南北后，大家对辣椒的做法也日新月异，辣椒炒肉，水煮肉片上的辣椒，麻辣鸭脖等这些脍炙人口的菜都把辣椒诠释的淋漓尽致，在东北的早餐店，有这样一种小菜，只用辣椒自己制作而成，酸甜口味的，越凉越好吃！今天我就来分享下这个小吃的小咸菜做法：
酸甜辣椒咸菜
所用食材：辣椒2斤，小葱一颗，糖3勺，生抽3勺，老抽1勺，陈醋2勺，一勺十三香，盐、鸡精适量
第一步，把辣椒清洗干净后，将头切去，用菜刀把每个尖椒拍扁后切成小块备用，小葱切成葱花。
第二步，调料汁，把之前切好的葱花加入糖3勺，生抽3勺，老抽1勺，陈醋2勺，一勺十三香，盐、鸡精适量，尝下汤汁要又有酱油的鲜，还要有一点甜就可以了。
第三步，起锅烧油，油热下切好的辣椒段，要开吸烟机做大风哦，刚开始炒的时候很辣，开大火翻炒。
第四步，大约5分钟后，翻炒到辣椒变软后下调好的料汁，转为小火。
第五步，再翻炒5分钟后，辣椒已经入味了，就可以出锅了。这道简单的酸甜辣椒就做好了。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效。无论什么食材都有自己最特别的地方，我们善于发现它，利用它，让它更好地诠释出不同的味觉盛宴。如果不能吃太辣的人，放凉后食用，辣味会减半，酸甜口感显现得更分明。推荐主食，米饭！特别下饭！做一次可以吃好久，可以在家试试哦！
我是阿丹，一个爱厨房，爱美食，爱家人的家庭煮妇！喜欢专注家常美食，每日更新菜谱，期待你的关注，跟你分享家常菜带来的美好！
