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今天冬至了，许多网友发了很多冬至适口的美食，让人看了就垂涎欲滴的，希望小伙伴们可以试着去尝试下，也许你就有做美食的天赋呢。冬至过后，就迎来了一个不属于中国传统的节日—“圣诞节”。圣诞节本属于一个宗教节日，但是经历了历史的演变，现在已经发展成了一个即属于宗教又属于平民的节日，不信的话，你可以去大街上看下，是不是大部分的商家都在店面里装饰上了圣诞节的海报或者搞起了圣诞节的大促销？隶属于圣诞节的美食也有很多，比如：红酒、圣诞布丁、树干蛋糕等。无可厚非，“烤火鸡”作为圣诞节的主角是肯定不会缺席的。虽然我们对火鸡比较陌生，但是这可抵挡不住我们过节的热情。今天就给大家分享一道比“烤火鸡”还要好吃的美食—“香草烤鸡”。
【选择食材】
听名字就知道这道菜选择的是鸡肉，在这个所有肉类都漫天飞价的时候，选择鸡肉作为主要食材还是非常明智的，鸡肉的价格相对于猪肉和牛羊肉来说便宜的不是一星半点，别看鸡肉的价格便宜但是营养价值却不输于任何一种肉类。鸡肉的种类也有很多，这道菜对鸡肉不是很挑，但是还是建议大家选择“三黄鸡”。三黄鸡可不是单纯的特指一个品种，是对所有黄毛优质肉鸡的总称。之所以选择三黄鸡是因为这种鸡的肉质特别细腻，而且营养价值也相对其余的品种高很多，大家如果实在不明白如何选择三黄鸡，可以直接给商贩说要一只正宗的土鸡，鸡的大小可以根据食用人数自己选择。建议不要超过3斤。因为烤出来的肉会很柴。如果条件允许的话，也可以选择火鸡，但是火鸡的体重一般都在5—10公斤，你确定能吃完？
【处理食材】
一般我们在肉食店买的都已经是处理好的了，但是还是建议大家再检查一遍内脏是否去除干净，可以多冲洗几遍，如果还有残存的鸡毛，就用火机燎一下，去除掉。很多肉食店处理好的鸡是不会剪指甲的，建议大家自己去除一下。
【辅料准备】
芋头 土豆 胡萝卜 洋葱 姜 大蒜 大葱 柠檬半个干香草碎 料酒 蚝油 盐 白糖生抽
【烹饪方法】
1. 腌制鸡肉。姜切成粗条，葱切小段，柠檬切块和香草碎末倒入装鸡的碗中，再倒入料酒、蚝油、白糖、生抽，用手对整只鸡进行揉搓，揉搓的过程一定要细致，鸡的每一个部位都要揉搓到，这样可以让鸡肉进很足的味道，尤其是鸡肚内，也有进行揉搓，揉搓大约十五分钟，用保鲜膜包好，放起来进行腌制，时间最好在五个小时以上，如果不着急做的话可以腌一晚上，味道会更好。
2. 将准备好的芋头、土豆、胡萝卜、洋葱用滚刀的方法切成块装在烤箱的烤盘内。将腌制鸡用的腌料撒入烤盘中。
3. 用烤箱的转杆从鸡肚插入，一直延伸到鸡脖处，两面用固定夹固定住，防止杆转鸡不转。
4. 先将烤盘放入烤箱中，再将旋杆固定在烤箱里，烤箱都是有烤鸡的程序的，大部分都是200度60分钟，但是也得根据鸡的大小来设置，可以给大家一个参考的值：一阶段200度10—15分钟，二阶段120度40—50分钟，三阶段200度5—10分钟，一阶段用上小火，二阶段和三阶段都用上火烤。
5. 烤鸡在转动的过程中会有鸡油鸡汁滴落在下面的蔬菜上，让蔬菜充分吸收，也是不错的一道菜品。时间到出锅。
好了，这道“香草烤鸡”就算完成了，虽然是有些麻烦，但是毕竟一年只有一个圣诞节，就当慰劳一下自己的家人，相信孩子会很喜欢你这个圣诞美食的。
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