今天与大家再分享一款夏季小清新甜点，它的名字叫草莓杯。为夏天的到来带给你小清新凉爽的感觉。吃上一口带有满满的草莓味与浓厚的淡奶的香味。
我们经常经过甜品店，都会看到淡奶草莓杯吧！这是每个甜品店不可或缺的甜品，高颜值制作装饰讨人喜欢，草莓含量丰富，制作也很简单，就连材料也是每个家庭烘焙都具备有的原材料。
动物淡奶+卡仕达奶油的结合，不仅给它增加了柔和的口感，还中和了酸甜的草莓。草莓还含有丰富的含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。有缓解夜盲症、美容养颜、明目养肝，促进生长发育之效。
我们平时都有不良的饮食习惯、阳光照射和环境中的污染物都会导致皮肤老化、引发炎症。草莓中的抗氧化成分可以改善肤色、减少皱纹产生和患皮肤癌的风险。因为草莓是一种很好的抗氧化成分来源，如没食子酸、黄酮醇。
满满一杯都是草莓，让你每挖一勺都能吃到多汁的草莓，用料足的草莓杯自然更受欢迎。多吃草莓还可以美容养颜呢。
现在不妨花上你3分钟时间来学习吧！学会了在家里就可以做的草莓杯。夏天也来了，正好做一款适合夏天吃的甜品。为夏天增加些小清新凉爽的吃法吧！
卡仕达奶油
牛奶200g 香草3g 蛋黄45g
细砂糖55g 玉米淀粉18g
黄油15g 淡奶油120g
香缇奶油
淡奶油150g 糖11g
草莓、6寸海绵蛋糕、薄荷
1. 裁剪蛋糕
准备一个6寸海绵或戚风蛋糕，根据你的杯子直径裁剪相应大小的蛋糕胚，这里用到的杯口直径10cm左右，杯底直径6cm。
如果你用的杯子小于这个，就可以多做几杯。
2. 卡仕达奶油
碗内放入蛋黄与糖搅打成浓稠的状态
接着加入18g玉米淀粉继续搅拌至无干粉状态。
奶锅内倒入牛奶与半根抛开的香草荚，或者用2g香草膏或3g香草精，开小火，边加热边搅拌，微微沸腾后关火。
离火后一边慢慢倒入蛋黄糊中，一边快速搅打，以免蛋黄烫熟了。
将奶液倒回奶锅中，开小火不断搅拌，很快蛋奶糊就会变成浓稠顺滑、有光泽的的卡仕达酱。
注意，这时候关火，加入黄油搅拌均匀，加黄油是为了让其更顺滑，也可以不加。
过筛倒入盆里，弃掉香草荚。保鲜膜紧贴卡仕达表面密封起来，放入冰水里冷却，送入冰箱冷藏，或者装入罐子中冷藏保存。
搅拌要非常仔细不能结块，发现有结块的痕迹，立马拿起锅离火，降温一会后再放回去不停搅拌。
120g淡奶油打发至抹面状态备用。
3. 卡仕达奶油
冷藏好的卡仕达酱会变凝固，我们取出用硬抹刀搅拌顺滑。
将打发好的120g奶油分3次加入卡仕达酱中翻拌均匀，卡仕达奶油就做好了。装入裱花袋后备用。
接下来处理草莓，或者你可以提前做这一步。
草莓洗净，将草莓的中间切成两小片，这是用于贴在杯壁上的；其余的部分切成碎块，这是放在杯子里面的。
切好放在厨房纸上吸干水分。
4. 香缇奶油
奶油+糖打发至裱花状态，偏硬性发泡，提起打蛋器有直立的山峰状。装入裱花袋备用。
这里用的奶油乳脂含量在38%以上，比较稳定。但其实没有限制，你可以用35%-38%范围的奶油。当然许多蛋糕店用的是植物奶油，或动植奶混合，比较稳定、成本低，看你的选择。
5. 组合
取4个杯子，杯底先挤入一层奶油，再放上蛋糕片。
取草莓片紧贴杯子的内壁。
挤入卡仕达奶油，注意要先把草莓之间的缝隙填满
然后在杯壁上挤出平整的一圈
底部挤入一圈卡仕达奶油，装入草莓果粒，再挤入一圈卡仕达奶油，装入草莓果粒
挤上卡仕达奶油，放入第二片蛋糕
挤入奶油，用抹刀抹平。如果杯口有残余的奶油可以用纸巾擦干净。
最后放上草莓、插入logo牌，小薄荷装饰就完成了！
颜值非常高的草莓卡仕达奶油杯，小清新美丽！
恨不得马上挖一口来吃了！
酸甜爽脆的草莓与卡仕达奶油很搭，相互中和，吃起来完全感受不到腻，这就是经久不衰的原因吧！
这款草莓杯就这样做好了，是不是很简单易学呢？食材简单，做法简约风方式，多吃草莓还可以美容养颜，女人的最爱！如果你认可我的分享，请收藏戓转发分享给更多有需要的朋友吧！
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