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你好，我是招哥美食，我來回答你的問題。糖醋麵筋是一道色香味俱全的美食，其鬆軟，柔綿，酸甜入味。下面我來分享我的製作方法。
原料及輔料
主料有面筋300克。輔料有澱粉，白糖，醬油，醋，食用油。蔥，姜。
製作過程
揉麵
將300克麵粉加入盆中，加入少量的食鹽，食用油。分次加入少量的水揉麵，切記不可一次性加入太多水，那樣不好控制水的用量，從而揉不出光滑的麵糰。麵糰揉好的標準為三光，及麵糰光，手光，盆光。將揉好的麵糰放置盆中靜至1小時。
洗面
將揉好的麵糰，放入盆中，少量多次的搓洗面團，你會發現洗出白色的澱粉，重複以上的操作，直至洗出的水沒有澱粉為止。你會得到一團麵筋。
蒸麵筋
將洗出的麵筋放入蒸籠中中火蒸15分鐘，取出放涼，接著在案板上切成細細的條。
調糖醋汁
起鍋燒油，油熱後，放入蒜末薑末炒香，加入青紅椒末，加入適量清水，水開後加入適量白糖，香醋，生抽，帶點老抽上色，調好味道。將調好的糖醋汁一分為二，剩下的一半放入空盆中備用。一半糖醋汁將之前切好的麵筋條加入一起拌勻。最後加入少許香油和蔥花，一款酸甜可口的涼拌糖醋麵筋就做好了。剩下的澱粉水還可以製作涼皮，千萬別倒掉了哦。
涼皮的製作
將洗面出來的水放置盆中2個小時，你會發現澱粉都沉澱在盆的最下層，我們倒掉多餘的水份，留澱粉上一指長的水，然後用勺子攪拌均勻。起鍋燒水，水開後，將洗面水用勺子放到一個平整的鐵盤子中，將盤子放入鍋中3分鐘，取出放入涼水，一張完整的涼皮就出來了。重複之前的操作，得到多張涼皮。最後用刀把涼皮切成條狀放入盆中，將之前剩餘的糖醋汁攪拌均勻，加入蔥花和香油，這樣糖醋涼皮也做好了。
總結
如果麵筋是自己製作，不是買的現成的，那麼你可以一次做成倆道菜，糖醋麵筋和糖醋涼皮。是的，驚喜吧。快按照我的方法來製作吧。酸辣開胃，下飯一級棒。
招哥美食
【糖醋麵筋】👏
用料：麵筋、澱粉、調味料
- 麵筋用手撕開
- 鍋中倒油，加姜蒜爆香，加麵筋
- 調糖醋汁：2勺醬油、3勺糖、4勺醋、一勺料酒、5勺清水（靈魂醬汁）
- 靈魂醬汁倒入鍋中，翻炒均勻，再把水澱粉沿鍋邊倒入，翻炒至收汁即可
【涼拌麵筋】👏
用料：兩塊麵筋、一個黃瓜、一張豆腐皮、海帶絲、調味料
- 把麵筋、豆腐皮和海帶絲過水燙熟
- 黃瓜切絲，豆腐皮切絲，麵筋切小塊
- 把所有配料放入鍋中，加入鹽、雞精、味極鮮、白糖、醋、辣椒醬、油、蒜末、蔥末，用手抓均勻即可
麼斯吃貨
主料：
麵粉 適量
水 適量
酵母 適量
方法/步驟
1抓兩把麵粉放置於盆中。
2倒入適量水，把麵粉和成麵糰，要讓麵糰稍微硬一些。
3放置麵糰，或者用力揉麵團，都是為了使麵糰醒好，裡面沒有小麵疙瘩。
4準備一盆清水，把麵糰放到水中，兩手來回轉動麵糰。
5慢慢的，麵筋就會一點點洗出來，要注意，如果麵糰很大的話，要把麵筋聚攏一下再繼續洗，直到把所有面筋洗出來。
6把洗好的麵筋放入乾淨的盆中，加入適量酵母粉，一丟丟泡打粉，用手背揉搓均勻，盆口封上保鮮膜，醒發大約3個小時左右，看到麵筋起蜂窩就是醒發好了。
7把麵筋放入平盤中按壓平，放入蒸鍋中，大火燒開蒸15分鐘就熟了。
8蒸熟的麵筋放涼切塊即可進行涼拌
