復古平民公主
我覺得您需要考慮以下幾點。1涼菜保質期，現在天氣越來越熱了，這種涼拌類的保質期都很短。您又只是下班去賣，銷售時間短，但是菜品白天還是得提前準備，所以保質期是優先考慮的。2您擺攤的位置，小區菜市場，小區門口，或者啤酒攤附近？總之位置決定您的客流。3各種檢查部門，城管啊，食藥監啊，環保啊等等的，提前打聽一下，附近讓不讓擺攤，別咱都準備好了，小車也弄好了，結果不讓幹。如果都可以的話，您就大膽營業吧！祝您財源滾滾！生意興隆！
穎邦邦
可行，支持你。我有朋友就在做，他是酒店的廚師，媳婦在家接送孩子，他都是利用酒店中午午休時間回家跟媳婦一起把菜弄好，下午媳婦接了娃之後就出攤，就只賣涼菜，素拼現拌的那種，從晚上七點賣到晚上十點多，能掙300多吧。挺好的，人只要肯努力，勤勞幹適合自己的，做啥都會掙到錢的。加油
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好想笑。看到你的提問。不要把每個行業想的那麼簡單，做小生意賣涼菜，買菜呢？洗菜呢？切菜呢？煮菜呢？辣椒油呢？大料水呢？擺攤的涼菜車呢？涼菜的品種呢？晚上擺攤燈光呢？賣不完的菜怎麼處理呢？涼菜的口味呢？還有好多問題你都能解決嗎？
呂巧英涼菜滷肉
沒有什麼是不可行的，只要你覺得可以，那就去做。
不過在做之前有幾個小小的建議，你可以參考一下。
1.關於菜品的種類，涼菜的種類其實也蠻多的，天氣逐漸變熱，晚上大家都喜歡喝點酒，這些涼菜最好能迎合他們喝酒的，那麼銷量自然就有。
2.小攤兒的位置，正式出攤前建議做一個市場調查，去周邊的點踩踩，看看哪個地方人流量大。最好能擺在小吃街、學校等附近。
3.關於涼拌菜的衛生情況現在人對於美食的追求口味雖然是最重要的，但是小攤環境乾淨，衛生，是額外的加分項。
4.獨特的涼菜，雖然是小攤，但也一定要有自己獨特的菜系不說多了，至少有一個區別，於其他家的涼菜，要不是人家沒有的，要不就是你的味道特別的贊。
5.再就是你的個人穿著打扮，如果你有網紅特質的話，相信你小攤的人流量自然就會少不了。
加油加油哦！
【島島甄選，只為甄選更美好的生活】
島島甄選
給你梳理一下，自己斟酌。其一，十元一份的涼拌菜屬於親民菜，選擇人員廣闊地段或者網銷，都會十分的🔥爆。你要控制好自己的味道和份量以及葷素搭配，必須是有回頭客的那種。其二，有些路段是不準擺攤設點的，必須離開這些路段。其三，如果能辦營業執照，錢就是你的。其三，充分考慮好十元以內自己能賺多少。
尋前緣
可以啊，我哥幹這行，非常可行。先去辦一個攤主健康證，再提醒你注意以下幾點：
一是根據每天銷量採購食材要最新鮮。
二是各種食材的初級製做要分開(防串味)，油與各種調料之間配合決定多少種味道的產生，最好多菜多味。總結一下就是要有技術。
三是乾淨衛生量要足。
四是十元一份，可讓顧客根據各人喜好，可以單選一種菜也可多種菜搭配一份。
五是常賣菜要有後備材料，隨時現做現賣。賣不完易變質變味的菜要當天扔掉。
居民區多的小十字路口是最佳位置。招牌要定字號便於客戶尋找，誠信經營。
WY781858我是店主
我自己有個店鋪，在小區外面，靠大馬路。考慮做滷菜。就是不知道去哪裡學
子非魚的我
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贏在中國濟南
只有異想天開，才能夢想成真。有行動就會有結果。我們臨近小區大門口，有一個20多歲的女孩推著一個還不算小車應該是一個小貨櫃架子，很小，放了三個不大的小盆，在小區門口賣滷菜。這個女孩應該是平時喜歡鼓搗美食，家裡或許有個也喜歡滷味的老媽媽幫忙吧?不知道是不是業餘時間，反正是每天下午人們快下班她的攤子就出來了。剛開始其實也就是試巴試巴的，三個小盆東西也不多，快到天黑，也沒有賣出兩份，無人問津也是蠻尷尬的。我不知道每天晚上她是怎麼回家的，是推著空車落寞回家還是開開心心收穫滿滿，不得而知。但是這個小姑娘還是能沉得住氣的，懂得堅持的力量。約莫過了兩三個月，有一次，我飛速騎車路過，跑了好遠又拐回，想吃有味兒的東西了，可又不知道吃什麼，小姑娘的滷味品質怎麼樣，味道又如何?到了旁邊，一個接孩子放學的家長正在收底兒，好像是滷豆腐皮和豆乾，盆子裡還有紅辣椒。嗯，小姑娘應該挺高興的，已經受認可了。利用下班時間賣涼菜也是可以的，看看是什麼樣的地點 。如果是年輕人多的地方，上班工區 ，而且周圍採買不方便的地方是可以的。因為涼菜對衛生要求特別高，流動推車看著都有些將就的味道，家屬區效果應該不好。要針對你想服務的人群，摸清他們的消費習慣和心裡需求去定位產品。
糧人公社
有這想法的人很多，幹實踐的人很少。只要你的菜味道好，衛生好，種類多，就可以去試試，去菜市場，或者菜市場附近人流量都很大。需要時間積累回頭客。我這城中村菜市場裡有一家涼菜生意特別好，一晚上我估計能賣三千左右。那人都是搶的。還有另外一個菜市場裡有一家生意也很好隔壁的生意冷冷清清，口味好最重要。只要你口味好能堅持下來，可比你上班掙得多。加油吧
