每年清明节前后吃蒿子馍，是豫南一带的习俗。这时大街小巷、家家户户都飘起蒿子馍的香味，作为一种特色传统美食，更寄托了豫南人对家乡饮食文化的推崇。而作为在外的游子，蒿子馍往往成为不可多得的记忆。
这种主要以香蒿、糯米粉、面粉、腊肉等为主要原料，按一定的比例经过揉捏、炕制工序精制而成的美食，其口感柔润香糯，味鲜色美，据说是传统江南青团衍生出来，在太平天国时期由江南难民一路北上带到江淮地区的。而随着时间流转及演化，如今这种食物广泛流传在今天大别山一带。因其食材普通、制作简易、历史悠久而广受当地人喜爱。
蒿子馍的传说有很多。其一是古代山民的生活地山高林密，毒蛇较多，时常伤人。为防蛇出山伤人，老祖先研制一种以蒿子为主要成份的药物，拌上香甜食物，扎入蛇洞让蛇来吃，蛇吃了会死去，这种风俗叫扎蛇眼。同时也形成了一句顺口溜：“三月三，蛇出山，蒿子馍馍扎蛇眼。”后来，人们用蒿叶拌米粉做成馍，在三月初三这天吃。据说，吃了三月三的蒿子馍馍，进山劳作，出门办事，就不会遭遇蛇咬伤，而且一路平安，凡事吉祥。
其二是据《三国志》记载，东汉末年一代英才周瑜病逝于巴丘，舒人哀恸，素服举哀，乡邻为寄托对英雄早逝的哀思，并采摘鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉等佐料，经过数十道手工工艺而制成蒿子粑。自此以后，三月三吃蒿子粑粑缅怀亡灵就传承开来了。
阳春三月，万物萌发，柔嫩的白蒿悄悄地探出头来，享受着春天的阳光雨露，正是采摘新鲜蒿子的最佳时机。很多人家都是趁着蒿子鲜嫩的时候，抓紧时间多做几次蒿子馍，清明以后，蒿子渐老，想吃也就难了。
蒿子原是一味药，清热去火利胆，在多雨的春天里，吃起来最相宜。新鲜的蒿子一定要用开水焯一下，以便去除苦味，切碎后和面揉在一起，这其实是个体力活。揉好以后就可以捏成小团状，往里包馅料就可以了。糯米面与白面的比例最好控制在1:1，因为这样做出来的蒿子馍才会软糯适中不粘牙。
做蒿子馍的馅很关键。农家的腊肉到农历三四月，正是风味最足的时候。先切成厚薄一致的肉片，再将其切成丁，把切好的腊肉丁炒制金黄的油冒出来，腊肉似珍珠般晶莹剔透，油香满溢。
此时将鸡蛋放在一起炒拌，加入切碎的粉条，切一把自家菜园的蒜苗，加入调味料搅拌均匀，这样蒿子馍的原材料就备好了。腊肉的成色分明，青翠的蒜苗，勾引人的味蕾。恨不得快点吃到香软可口的蒿子馍。
似魔术般，通过按、压、捏等手法就制作出了圆圆的蒿子馍。青色的蒿子，洁白的米面，晶莹的腊肉，是那多年未变的蒿子馍。
油煎的蒿子馍外壳香脆，吃起来有劲道。一边掌握着火候，一边适时地翻转着蒿子馍。不一会儿，穿着金黄外衣的蒿子馍就出锅了。
蒿子馍真是可观可闻可食，赏心悦目之余再入口细尝，清香馥郁，绵软而细腻并伴有阵阵原野的清冽之气。
蒿子馍馍因其独特的口味以及神秘的药理气质，在豫南得以代代相传生生不息。是我们味蕾最深处的乡愁记忆！大自然的馈赠，不但把春天带进饭桌装入盘里，并且统统吃入自已的胃中，真正全身心的感受春天的气息！
