代餐食品其实并非要取代正餐，而是为消费者提供另一种选择，填补饥饿瞬间的同时，也能够满足消费者对口感、营养的多重追求。现如今，混合坚果燕麦片已成为非常流行的代餐食品，日前在网上还掀起了一股“混合坚果燕麦风”，混合坚果燕麦片成为代餐市场“新宠”。挤压膨化机械装备的快速发展与应用，也将为风味口感和品质赋能添力。
代餐食品，顾名思义就是可以代替部分或全部正餐的食物，常见的代餐食品有代餐粉、代餐棒、代餐饼干、代餐粥以及混合坚果燕麦等。一般来说，代餐除了能够快速、便捷地为人体提供一定程度的营养物质外，还具有低热量、高纤维、易饱腹等特点，越来越受到不敢吃但又饥饿，想吃、爱吃，而又不常运动的减肥人士的青睐。
作为代餐食品的一种，混合坚果燕麦以其低卡低热量、高纤维、营养吸收、以及谷物、水果、坚果等营养均衡搭配等特点日前在网上掀起了一股“混合坚果燕麦风”。据了解，混合坚果燕麦主要是将黄桃干、猕猴桃干、香蕉干等多种水果干与数种坚果，再加上燕麦片、玉米片两种谷物的均衡混合搭配，满足市场对低热量而又营养均衡食品的需求。
不过，随着人们健康安全意识不断增强，不少消费群体追求混合坚果燕麦片低热量、易饱腹及营养均衡等特点的同时，日趋看重营养混合坚果燕麦片的风味口感和品质。就笔者而言，更青睐于既具有低热量、高纤维、营养均衡等特点，又充分锁住水果干、坚果、燕麦片原有风味，且冲泡后口感更软，更易消化的混合坚果燕麦。
据一位代餐食品加工厂家反映，在消费不断升级的背景下，消费者对产品的要求日趋多元化、营养化，对产品品质要求明显提高。这也直接促使许多厂家进行产品升级，通过引进先进的膨化加工等机械装备，有力地解决了传统加工机械带来的口感不佳、钝化不良、营养成分损失大、消化率不高等问题。
据悉，为了提高混合坚果燕麦的风味口感和品质，某燕麦加工企业持续进行生产技术和工艺升级改造，积极借鉴高度自动化工艺生产技术，并且引进挤压膨化机械装备和低温微波烘焙设备，进一步减少原有风味和营养成分的损失，改善产品口感，提高溶解率，以及蛋白消化率，满足消费者对口感、营养的多重追求。
近几年，在科研人员不断创新研发的加持之下，膨化生产技术得到迅速发展与应用，挤压膨化机械装备也逐步走向成熟，这无疑为混合坚果燕麦片锁住原有风味，以及品质提升提供坚强的技术支持。
目前，挤压膨化机械已在挤压部件、膨化腔、调质器、螺旋转速以及温度准确调控等方面取得突破性进步，大大提高挤压膨化效率的同时，也减少了混合坚果燕麦片原有风味和营养成分的损失，提高产品质量。
如今，代餐食品市场保持着强劲增长，2019年中国代餐市场规模已600亿，未来五年还将继续保持快速增长态势，预估到2022年，代餐市场规模将达到千亿级别。随着人们对体重外形的重视程度提高，消费者在健康饮食方面追求越来越多，混合坚果燕麦片等代餐食品需求或将会进一步提升。届时，挤压膨化设备也将持续发挥其突出优势，为消费者打造更多高品质混合坚果燕麦片。
