鱼肉是大家最常吃的一种肉类，很多时候人们都喜欢把鱼熬成鱼汤，因为这样子的话，那么鱼汤就会更加的有营养，而且熬出来的鱼汤是属于一种奶白色，看上去就让人非常的有食欲，但是，虽然说做鱼汤是非常简单的，可是很多人都觉得自己做出来的鱼汤特别的腥，而且又不怎么好喝，为啥炖鱼又腥又柴？看大厨做完，才知道原来少了这一步。
熬鱼汤一定要记住，在做鱼汤之前需要煎鱼。在做鱼之前，多加这一步的话，那么熬出来的鱼汤颜色会特别的白，而且味道也是会非常的鲜美的。
首先你得准备一条鱼，熬鱼汤对于鱼的要求，那就是要保证鱼一定要是新鲜的，然后将鱼的鳃部和它腹部的黑膜给处理干净，因为这两个地方都是鱼身上最腥气的地方，把它处理干净之后，再用一些生姜和料酒，把鱼给稍微的腌制一会儿，这样子鱼的腥味就可以大大的减少了。而且，两样东西还可以使鱼的肉质变得更加的细嫩，腌制几分钟之后，准备一个干净的锅，把锅底的火源开大一点，在里面放入一些油，等到油的热度变高之后，在把清理好的鱼给放到锅里，一定要记住，要把鱼身上的水珠给控少一点，要不然的话，鱼在下锅时，可能因为水分会和油碰到，炸的四处都是，很容易就会把人给烫伤。然后把鱼放到锅中，炸到两面的皮发金黄色之后，就可以倒入一些适量的水了。
然后，一定要在水里面再加入一些姜片和一些小葱，这样子是可以让鱼变得更加的鲜美的，而且也非常的提味，再用大火把它烧开，烧开之后，看到汤里开始冒大泡泡了，就把火关小一点，用小火慢慢的炖煮，在出锅之前，加入合适的食盐调点味道，就可以了。
这个做法也是非常的简单的，但是，要想让自己做的鱼汤颜色好看，而且味道鲜美的话，煎鱼这一步，是一定不可以少的，虽然说这一步看上去没什么大用，但是，可以让鱼的味道变得更加的鲜美，而且这也是让鱼提色的一个关键。
如果你们已经了解这个方法的话，那下次做鱼，就可以自己尝试一下，看看这样子做出来的鱼汤，味道是不是真的会更加的鲜美一点，你们知道这个技巧了么！
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