鍋盔是極具特色的傳統小吃，最初是白麵，後來慢慢發展出椒鹽、紅糖以及各種各樣的餡料。第一次吃到紅糖鍋盔，掰開以後冒著絲絲熱氣，淡淡的紅糖香味就四散開來，咬上一口回味無窮，紅糖、芝麻和花生唇齒留香。要是吃的是單獨紅糖餡的，咬一口，融化的紅糖馬上就流了出來，舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，一直甜到心坎裡，還要小心燙嘴哦！
用料
普通麵粉200g
溫水105g
酵母2.5g
紅糖（餡）32g
麵粉（餡）8g
花生碎（餡）25g
熟黑芝麻（餡）7g
熱水少許
食用油少許
做法
- 在麵包機桶內加入溫水、麵粉和酵母粉，啟動和麵程序。
2.和麵約20分鐘成光滑的麵糰，直接放在麵包機桶內進行發酵。
3.麵糰發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
4.紅糖、麵粉、花生碎和黑芝麻混合均勻。
5.發好的麵糰取出排氣，分成六等份，挨個滾圓。
6.取一份麵糰，用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的圓麵皮。
7.放上12克的花生芝麻紅糖餡。
8.像包包子一樣將餡料包起來，捏緊收口。
9.把包好的餅輕輕按壓，然後用擀麵杖擀成厚度為1釐米的圓餅狀，也可以用刮板直接按壓成型。
10.把每一份都一一包好按壓成型，收口朝下放置。
11.開中火，把鍋燒熱。
12.然後在鍋內刷上少許食用油，放入紅糖鍋盔生胚，小火慢烙。
13.待紅糖鍋盔底面金黃，這時倒入些許熱水。
14蓋上鍋蓋燜幾分鐘至水分收幹。
15.翻面繼續將紅糖鍋盔另一面煎至金黃即可。
16.美味的紅糖小鍋盔就製作好了。
173出鍋後趁熱吃，熱乎乎的吃，口感好！
18.簡單又營養美味，自己做的吃的更香甜。
小貼士
1、沒有面包機的可以手揉，水量按照各麵粉吸水性進行適當的增減。
2、餡料內的麵粉和紅糖比例是4:1，按照自己喜好可以調整內餡，不放花生芝麻也是可以的，內餡的紅糖和麵粉按比例可以適當多放些。
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