你知道中國涼都在哪裡嗎？沒錯，就在貴州六盤水。六盤水位於貴州西部，氣候適宜，冬天不怎麼寒冷，夏天也比較涼爽，年平均氣溫為15℃，夏季平均氣溫19.7℃，所以被稱之為“涼都”，夏天會有很多人到六盤水避暑。六盤水常年溫度較低，所以人們比較喜歡吃熱的食物，因為不僅可以溫暖身體，還可以溫暖心靈。六盤水主要是由三個縣（水城、六枝、盤縣）組成，所以我們今天主要講的是水城的美食。
水城烙鍋
水城人很喜歡烙鍋，幾乎天天吃，有時候可以當作午飯和晚飯。而做法超級簡單，沒有什麼難度，就是把洗乾淨的蔬菜、肉類放在烙鍋裡面烙就可以了。之所以是烙，當然就是油要放少，不然放多了就成炸了。材料可以按你的喜好來準備；因為幾乎所有的菜都可以烙，水城人說，在水城沒有什麼是不可以拿來烙的。
給你推薦幾種吃烙鍋必不可少的菜品
1、 洋芋，洋芋在貴州真的超級受歡迎，洗乾淨切好就可以了；
2、 韭菜、金針菇，這兩樣菜有點吸油，但是很好吃；
3、 火腿腸、豆腐，豆腐最好是小塊的薄薄的那種；
4、 肉類：豬肉、牛肉、蝦都可以，看你的口味來；
當然，烙鍋最主要的就是辣椒麵，烙鍋好不好吃全靠辣椒麵，將烙好的菜去蘸辣椒麵就可以吃，吃不了辣的可以蘸白糖，這是水城的朋友告訴我的秘訣哦！她說一般吃到最後她就會蘸白糖，也有對味蕾的另一種刺激。
水城羊肉粉
羊肉粉在水城一般是當作早餐的，不過其中精髓就是湯的煲制了，湯好不好吃決定了羊肉粉好不好吃。將湯熬製好後，把粉放進去燙一下就可以出鍋了，然後加上鹽、味精、香菜和水城人的秘製辣椒油就可以吃了。水城人不僅要放辣椒油，而且還要放必備的已經炸好的酥脆辣椒，酥脆辣椒脆而不辣，深受水城人的喜愛。
盤縣火腿
是盤縣的特產，腿型像琵琶一樣，皮色蠟黃、香味濃郁，使用活動能力強、肌肉發達的豬為原料，所以盤縣火腿的肉質緊密並且富有彈性，讓味道更佳。不過小編也不知道怎麼做，建議你們也別輕易嘗試，畢竟這成本比較高。
怪嚕飯
怪嚕飯是一種炒飯，在貴州也是屬於遍地都有，街頭小巷總是能看見。而怪嚕飯之所以被稱之為怪嚕飯就是因為調料品種多，味道多種多樣，少放一種配菜或者多放一種味道都不一樣。口味都很奇怪，有麻辣的、也有酸甜的。原料裡面折耳根、臘肉和酸菜是必有的以外，其他配菜可以隨心所欲，不過我個人覺得加上紅豆和豆芽炒起來更好吃。
在貴州吃炒飯總會有配菜，一般是泡好的酸蘿蔔和麻辣的涼拌蘿蔔絲，怪嚕飯加涼拌的蘿蔔絲就會更加好吃。
紅心獼猴桃
水城紅心獼猴桃外形美觀，果皮為綠色，與我們平常吃的一樣，唯一不一樣的就是成熟後的獼猴桃邊緣是綠色的，切開後果心橫截面是紅色的，並呈放射狀血紅色條紋，不僅好看也很好吃。裡面還含有多種礦物質，營養價值高，老人孩子都可以吃。之前瞭解到那麼多的美食，也是水城人幾乎每天吃的，所以他們都要吃點水果消化一下。這對我們來說也是比較罕見的，畢竟我們平常見到的果心都是黑色的，很少看見紅色的，感興趣的可以去網購買來試一下。
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