【蒜頭燒黃鱔段】▼
用料：鱔；大蒜；姜；白糖；料酒；醬油；雞精；
做法：
1、先把黃鱔洗乾淨，清理好內臟，用開水燙一下，這樣切成段比較容易。
2、把大蒜頭事先要蒸熟的啊，要不然是很難燒熟的。把老薑切成薑絲。
3、開始熱鍋，放入色拉油。放入薑絲煸炒出香味。放入黃鱔段。放少量的料酒。
4、加入點醬油。放入已經蒸熟的大蒜頭。加水，大火繼續燒。
5、不要忘了最後加點白糖，放入雞精，口味自己調整哈！出鍋啦！
【粉蒸排骨】▼
用料：排骨；米粉；蔥；姜；蒜；料酒；豆瓣醬；郫縣豆瓣醬（可不加）；黃豆醬（可不加）；油；鹽；醬油；
做法：
1、蔥薑蒜切片，排骨切段洗淨；鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜炒香。
2、放入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒一會，其實只要有豆瓣醬即可了，如果喜歡吃辣的可以用郫縣豆瓣醬，喜歡甜口的可以加黃豆醬，當然，口味重的三種都加，也不影響口味哈。
3、排骨放入少許鹽（那些醬就夠鹹了哈），料酒、醬油，炒好的醬，再加入米粉拌勻；將排骨放在紫薯上，蓋上蓋子，上鍋蒸30分鐘即可。
【蠔油茭白】▼
用料：茭白500克；青紅椒各半個；蠔油2匙；料酒1小匙；鹽少許；糖少許；胡椒粉；水澱粉；雞精；香油；植物油；
做法：
1、茭白去皮和根，洗淨後切片。炒鍋裡放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
2、撈出控油。原鍋洗淨，烘乾，不加油，直接放入蠔油燒熱。
3、下入茭白、青紅椒塊。加入料酒、冷水。
4、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。用水澱粉勾芡。炒勻後，淋入香油即可。
【紅燒鱸魚】▼
用料：鱸魚；蔥；姜；蒜；烤熟的松子仁；豆豉；花椒；小茴香；鹽；湯；紹酒；胡椒粉；
做法：
1、鱸魚洗淨、去鱗去腮、取出內臟、蔥切段、薑切片、蒜洗淨。在兩面切上幾道，不要太深，瀝乾水分；兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），用鹽、胡椒粉、紹酒醃製。
2、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）倒入油適量，油溫熱後然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。
3、魚撈出控去多餘的油份。放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許、
4、加入醋、醬油適量、烹出香味。加入開水大火燒開，轉小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽、糖、調味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子。
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