圖文轉自 | 樂悠廚房
一直覺得麥芬是懶人蛋糕，製作簡單，味道又好。常常是嘴饞又不想折騰的時候，就會烤一些。 口感鬆鬆軟軟，再搭配上藍莓、巧克力，味道更加豐富。
| 低筋麵粉 | 230g |
| 黃油 | 125g |
| 細砂糖 | 110g |
| 牛奶 | 100g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 2g |
| 泡打粉 | 5g |
| 藍莓 | 適量 |
| 糖粉 | 適量 |
| 可可粉 | 60g |
①將黃油切成小塊，室溫軟化。
②黃油變柔軟後，分三次加入白砂糖，打發至略微發白，體積稍稍變大即可。
③分三到四次加入打散的蛋液攪拌勻均，每一次都需要將雞蛋和黃油充分融合。
④倒入牛奶，稍稍攪拌。
⑤篩入低筋麵粉、鹽、可可粉、泡打粉。
⑥用橡皮刮刀輕輕翻拌勻均。
⑦放入藍莓，然後輕輕翻拌勻均。
⑧這個時候要將烤箱預熱，上下火、180度預熱10分鐘。然後將麵糊裝進裱花袋中，然後擠到擠到紙杯中，大概七分滿即可。
⑨在表面撒幾顆藍莓。然後放進烤箱，上下火、180度烤25分鐘。
⑩烤好後在表面撒少許糖粉即可。
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