大萬載的小夥伴們，
尤其是在農村長大的，
大家對紅薯，再熟悉不過了
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在我們逝去的時光裡
紅 薯已經成為一個特殊的符號
它獨特的魔力，能讓你瞬間回到童年
紅薯，原名番薯，又名紅芋、甘薯等等等...
在上世紀七八十年代，農村普遍比較貧困，紅薯可是作為主糧的，後來農村基本上是拿來餵豬！不過現代人追求養生，已經充分認識到了紅薯的功效，開始對它重新重視起來...
一地綠油油的紅薯藤，看著，是不是有點手癢癢了？
還記得小時候用它來做“項鍊”或是“耳環”嗎？
那時，運氣好的話，會遇見蓬鬆的土地，輕輕一刨，甚至提著紅薯藤一扯，一窩紅薯就應聲而出。
運氣不好，遇見一塊比較鐵實的地，那就有苦頭吃了，所以，有經驗的“紅薯大盜”們，都是先看好作案地點才下手的。往往是一人望風，其他人分工挖刨。
得來的紅薯怎麼辦？兩種辦法：生吃或燒了吃。
先講生吃。講究一點的，去找一條小溪，洗乾淨，像豬一樣把皮啃掉，再美美地吃“鮮肉”。如果是砍柴的夥伴，那就更簡單了，拿起柴刀三下兩下把皮削掉就是。
不過找不到水也沒有刀，那怎麼辦？不要急，大夥自然有辦法：把帶泥的紅薯去草地上搓幾下，大致去掉泥土，然後咬一口下來，皮對外銜住，上下牙咬合，把皮輕輕咬掉。剩下的自然就吞下肚了。不過這種吃法極不衛生，很多小夥伴得了蛔蟲病，可能就是這麼來的。
再講燒吃。找來柴禾，架起來，燒一堆野火。火要猛，柴要多。等火燒完，剩下一大堆灰燼，才把紅薯丟進去，小心地蓋好。然後去砍一捆柴，放一會牛，回來掀開火堆，一個個燒熟的紅薯就滾出來了。那個滋味就別提了，掰開一個，還滋滋冒熱氣，油水直冒，噴香撲鼻。
不過，也有火候不到的時候，紅薯還是夾生的，不過也不管了，半生不熟的吃下去。但是後果你曉得的，肚裡廢氣亂竄，然後，然後……反正你懂的，哈哈！
割完紅薯藤，地裡空蕩蕩的，似乎沒啥了。可是別急，好貨還在下面呢！跟著大人挖紅薯是大夥最樂意乾的事。
大人們或用鋤頭，或用牛犁，一個個大大小小的紅薯滾出來，帶著潮氣，帶著泥土氣息。
當然也有孩子們按捺不住，親自扛著鋤頭去挖。可是小孩力氣小，往往挖不透徹，常常把紅薯挖成兩半截，這可是要被大人罵的，因為被挖爛的紅薯是不能保存的。
把紅薯存放一段時間，水分逐漸減少，糖分加重了。特別是到了冬天，紅薯經過上時間的存放沉澱，個頭縮小了，微微有些萎縮。這個時候的紅燒是最好吃的，不管生吃，還是煮食，燒吃，那個甜絲絲的味道，難以找到能與它媲美的其他食物。
紅薯的種類
白心紅薯。這種紅薯個大，產量高，表皮紅色。但澱粉含量不高，不那麼好吃，人們主要拿來餵豬。紅薯藤纖長細嫩，是人們吃薯尖的首選。
黃心紅薯。這種紅薯是人們種植得最多的，產量既高，滋味脆甜，生吃的首選，還利於長時間保存。時下，秋冬大街上賣的烤紅薯，基本上就是這一類。
紫心紅薯。這是紅薯當中的極品。個小，澱粉含量極高，熟食有一股板栗的味道。內心是紫色，漂亮極了。但這種紅薯產量很低，在口糧緊缺的年代，人們一般不種植。現在超市有這種紅薯買。
小夥伴們，
是不是勾起了你記憶的閘門？
你是否十分留戀兒時的那一段難忘經歷呢？
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