近期，有消费者抱怨海底捞、西贝、喜茶等餐饮企业餐品涨价，随之引发舆论关注。在疫情初步控制，全国社会经济“休克”两个多月，值此敏感时期，这海底捞西贝喜茶等竟然涨价，本就囊中羞涩的消费者，能不抱怨吗？
的确应该抱怨的。好不容易等到海底捞允许堂食，尽管限制很多，包括防疫消毒、堂食人数、座位空间等，但是令人惊讶的是菜品的价格。比如说，现炸酥肉从28元涨价到46元，招牌虾滑从50元涨价到62元，米饭甚至7元一碗，人均消费超过200元。这样的价位，显然出乎消费者意料之外了。
（网友提供）
不仅海底捞如此，西贝在本来价格已经偏贵的情况下，仍然涨价。比如说，西贝凉皮49元一份，一个白面馒头25元，三个凉糕70元。同时，也有网友反映，喜茶旗下多款产品涨价1-2元，奈雪的茶部分产品涨价幅度为1-2元，头部奶茶品牌全面迈入30元时代。
如此的价位，让“宅家”两个多月的消费者，还咋样搞“报复性消费”呢？本来两个多月的时间里，“口中快淡出鸟来”，曾经视为寻常的海底捞西贝喜茶，却“报复性涨价”，这让两个多月没有收入，储蓄日渐稀薄的消费者情何以堪？此时，对绝大多数消费者来说，想报复性消费，口袋瘪，没有底气；想满足一下口腹之欲吧，遇到了价格“报复性上涨”。
或许，在餐饮企业看来，价格调整本是纯粹的市场行为，无可厚非。何况，这新冠肺炎的肆虐受影响最严重的就是餐饮企业了，没有收入不说，这刚性支出不少。再加上，物价普涨，餐饮企业的供应链倒逼之下，在我国竞争激烈的餐饮行业中，适当的涨价就成了自救的唯一方式。
公开的数据，我国1月份2月份的CPI指数都上了5%，而3月份的CPI指数也高达4.3%。按照天眼查的数据，在2020年头两个月，有1.3万家餐饮企业倒闭关门了。很显然，这餐饮企业面对着疫情之劫，不涨价，就意味着经济压力大。毕竟，以民营企业为主的餐饮企业是没有底气硬撑的。
暂时的亏钱，还能够勉力坚持，但是，要是亏损严重了，那餐饮企业就只有倒闭了。然而，面对着舆论纷纷，尤其是消费者的抱怨，海底捞西贝等餐饮头部企业很快就道歉了。毕竟，品牌企业对消费者的感受不能不重视，不能不在乎的。如此以来，海底捞和西贝承诺，恢复疫情之前的餐品价格。问题是，这也只是海底捞和西贝，有实力能够做到，可对更多的餐饮企业来说，总不能“赔本赚吆喝”吧。
就这样，以餐饮业协会为主，也启动了抱怨模式。抱怨谁呢？抱怨房租吧，房东太零散，很难形成影响力。抱怨税费吧，政府已经明确有减免优惠的措施。至于，员工的工资，也可以协商。如此，餐饮企业能够抱怨的就是外卖企业了。
堂食受到很多限制，疫情却使得外卖迅速增长。不过，处于垄断地位的外卖企业，也就美团独大。按照广东省餐饮协会的数据，美团要占据外卖市场的60%到90%。单个餐饮企业，没有实力与美团抗衡，更无法叫板美团的抽成。好在，有餐饮协会能够维护餐饮企业的利益。
包括有广东省餐饮协会，四川、重庆、云南、山东等地的餐饮协会已向美团外卖发出公函或公开信，称其在疫情期间突然提高餐饮商家外卖佣金。单平台抽成在10%到18%，双平台抽成在15%到23%，新餐饮企业甚至会抽成26%。而如今的美团，以2019年财务数据来说明的话，也已经因为对餐饮企业收取高佣金，扭亏为盈，营收暴增49%。
目前为止，没有看到美团的回应。其实，美团回不回应都无关紧要了，对餐饮协会来说，重要的是必须要有抱怨的对象。起码，要让消费者们理解，餐饮企业正在惨淡经营中，也受着来自外卖企业的“剥削”。
当然了，外卖企业对餐饮行业来说，应该是相辅相成共同促进的关系。没有餐饮企业，也不会有外卖企业的市场。只是，面对着疫情的严重伤害，餐饮行业也期待着外卖行业能够共克时艰。相比餐饮企业的分散性，外卖企业相对以美团和饿了么占优势。此时，外卖企业又该如何呢？
外卖企业也会抱怨的。外卖员处于疫情防控的现场，是危险的岗位，在待遇上不但要提高，而且还得有合理的防疫措施。同时，外卖员的风险，外卖企业不能不有所准备。当然，在疫情肆虐硬封城措施实施时，外卖企业也处于收益急剧下降中。何况，这外卖企业，比如说美团吧，在全国容纳了270万以上的骑手。别的不说，接纳就业来说，外卖企业功不可没。
看来，消费者抱怨餐饮企业涨价，餐饮企业抱怨外卖高抽成，而外卖企业也只能抱怨疫情期间，各项防疫成本与骑手成本都增加了。抱怨来，抱怨去，只能抱怨这场突如其来的新冠病毒了。可问题是，如黑天鹅样的新冠病毒，再加上国内经济本就下行，使得我国各行业都处于艰难求生阶段。当下，除过医疗防护物资行业以外，绝大多数行业都遭遇到了冰冻期。
显而易见，这就是恶性循环了。经济不景气，各行各业被动，人员收入受到影响，收入少，不能也不会“报复性消费”不说，对餐饮行业的成本推动下调价，只能是“吐槽抱怨”了。疫情之下，经济艰难，抱怨就成了连锁性的。有且只有，经济增长了，才能让我国各行业良性循环。今天，全世界确诊新冠者达到了170万人，值此疫情蔓延的特殊时期，必须要想法设法的拉动内需，充分发挥人道精神，来保障世界各疫情严重国家防疫需要，让中国制造的确定性，成为国内经济恢复的基础。
总之，当经济发展了，尤其是公众作为生产者，能够分享经济发展的收益时，自然就有足够的经济实力进行消费。有钱消费了，如此国内各行业的抱怨也就会消失。毕竟，口袋殷实了，谁还会在乎价格呢？
来源自： 天涯社区
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