发制海参要注意，品种选得好不好，直接影响海参涨发和营养

海参有着很好的滋补效果，尤其是现在人们健康意识高了，更多的人只知道海吃海参的营养多，但是市面上的海参都是干海参，如何发制海参个头更大，海参的发制需要做哪些准备，知道的人却不多。

发制海参虽然看上去有技巧，其实多数是需要在前期的准备环节上下功夫。

说说在发制前如何浸泡海参。海参浸泡，顾名思义，只需要把海参放在容器里，倒入

净水并漫过海参二指。水多方便海参更好的浸泡软化。

但在浸泡的时候，需要注意的有三点：一个是必须要用纯净水，高氧水、矿泉水都不可以;二是全程操作不允许接触任何油渍，否则会自溶化为水;三是海参体内有一种自溶酶，当外界环境光改变或者受到污染的时候便会产生这种酶，自行融化。

一般来说。海参的浸泡需要2天时间。每斤的海参数量不同，海参浸泡的时间也不同，这里说的2天指的是100头以内。

还要注意的是，海参的品种。那么怎样才能挑出好海参呢?看外表挑选并不靠谱，比较好的窍门就是看品种挑选。别看市面上的海参一个个都长得差不多，但是营养上的差距可以说是千差万别。海参的对人身体的滋补的好坏和海参生长的水域水质有关，好的水才能生长出好的海参，我家一般会选择大连一带产出的海参，大连的海参普遍个头比较大，发制也简单。

海参的种类有很多，但是并不是所有的海参都有滋补作用，对身体有益的海参一般生长在清澈干净的水域，比如大连一带水域，但是看外表，普通人是不能判断海参的产地的。

我老家是沿海的，挑选大连海参我们的方法就是看品种。食用海参种类很多，但是滋补能力高的，黑玉参是排在前面的，黑玉参属辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。