白灼蝦
用料：
蝦300克、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、辣椒粉適量、芝麻適量、花椒適量、蒸魚豉油2勺、陳醋1勺、油適量、鹽適量、水適量
做法：
1.將蝦剪掉須和蝦槍清洗乾淨備用
2.準備好生薑大蒜小蔥
3.將大蒜切末放入碗中，同時加入辣椒粉和芝麻備用
4.鍋裡放入適量的油燒熱後放入花椒煸香，隨後關火撈出花椒即可將熱油澆在碗裡
5.將熱油澆在碗裡後用勺子攪均，隨後加入2勺蒸魚豉油，1勺醋攪拌均勻備用
6.鍋裡放入適量的水加入生薑小蔥和少許的鹽
7.水開後放入蝦
8.再次沸騰1分鐘左右即可關火撈出蝦
9.撈出後迅速放入提前準備好的涼水中兩分鐘左右，撈出控幹水份擺盤即可。
丸子蔬菜什錦
【材料】魚丸80克、胡蘿蔔2根、萵筍50克、西蘭花100克、鵪鶉蛋50克、丸80克、鹽1克
【具體做法】
1.用挖球器將萵筍和胡蘿蔔挖出球，將鵪鶉蛋煮熟去殼;西蘭花洗乾淨切小朵焯水，擺在平盤中裝飾一圈
2.燒開一鍋水，將貢丸、鵪鶉蛋、魚丸、胡蘿蔔球和萵筍球倒入，煮3分鐘，撈出，盛在裝飾了西蘭花的盤子中
3.乾淨的炒鍋中倒入50ML雞湯，放入1克鹽，煮開後兌入50ML勾芡水，芡汁煮開後，關火;將芡汁淋在盤中的菜上即可。
家常茄子
食材
茄子、蔥、蒜、料汁、油、生抽、鹽。
做法
1、蒜切片、蔥切段，茄子切大塊泡水裡。
2、炒制時瀝乾水備用。
3、平底鍋放比炒其它菜多點的油。
4、油燒熱後下茄子翻炒。
5、茄子炒軟，吐油時用木鏟拔到一邊，下蒜片和蔥白炒香。
6、翻炒均勻，倒入料汁，放蔥葉、生抽、鹽。
7、翻炒均勻即可出鍋了。
魚香茄子煲
原料：茄子(紫皮，長)2根、豬肉餡50克、柿子椒1個、彩椒適量、紅椒1個、鮁魚(鹹)30克、花生油適量、食鹽3克、蠔油20克、胡椒粉2克、細香蔥適量
做法：
1.茄子去皮，切成長條狀
2.開大火，將油鍋燒熱，放入茄子
3.炸制茄子有些微微發黃即可盛出
4.彩椒切丁、香蔥切碎、豬肉切成肉糜、蒜切碎
5.蠔油、生抽、糖提前混合均勻
6.將鍋燒熱，鍋中放入適量色拉油，熱鍋涼油，放入肉糜和馬鮫鹹魚翻炒
7.放入香蔥和蒜碎炒香、放入彩椒翻炒、放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味
8.放入炸過的茄子翻炒均勻
9.將砂鍋煲在火上加熱，把茄子盛入煲中即可上菜。
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