立冬已過，小雪將至，承德的冬天，不知不覺中還是悄悄地來臨了。
“晚來天欲雪，能飲一杯無”。
縱然承德還沒有下雪，但親身體會到的寒冷是真切的——清晨出門從口鼻中飛湧出的氤氳白氣，太陽也倏忽拉遠了距離，陽光變得溫柔，不再咄咄逼人。
圖源/博客：中華禪文化/禪意攝影：冬日承德，俯仰之間
在承德，時節的轉換總是寫意而模糊的，像另外生長出來的季節，沒有明顯的界限。稍不留心，由秋入冬，不過一瞬間的事情。
值得開心的是，很多人心心念唸的冬日限定美食，很快就能吃到啦。
想在承德的冬天減肥？我勸你趁早放棄吧~
▲ 圖源/V篇 “！我有才！”
冬天到了，又到了寬城板栗大展身手的時候了。
褐紅油光的珍珠在鍋裡翻炒著，白糖的甜與栗子的香糾纏混合，百里開外就能聞到這股迷人的味道。
趁熱掰開一顆糖炒栗子，黃澄澄的果肉散發著沖鼻的香味挑釁你，迫不及待放到嘴裡，香而甜潤，軟糯可口。
在承德，你完全不用為了找不到栗子吃而擔心。街頭巷尾，市井拐角，總能找到一家令你心儀的糖炒栗子。
當然，最完美的情況是當你覺得腹內空空，又不知買些什麼充飢時，你恰好路過一家糖炒栗子店。就好像小時候，你牽著媽媽的衣角，駐足在翻滾的栗子炒鍋前一樣：滿心歡喜、口齒生津。
解一口記憶中的饞，買上一小袋糖炒栗子。
充盈一整天的滿足感，由此而來。
▲ 圖源/站酷
試問站在冷風直吹的新華路街口，有什麼能比懷裡揣著一塊熱乎乎的烤紅薯更讓人有安全感？
飽受炭火舔舐的紅薯早已被燻成黑焦煤一般，小心翼翼掰開外殼，裡頭的“金子” 紛紛朝外撲來，皮焦肉嫩，十分香甜可口，真是禦寒飽腹，益氣健脾之佳品。
牛皮紙袋一兜，趁著剛出鍋的熱度，站在路邊迫不及待剝上一顆，熱乎入口，粉糯香甜。
承德冬天最溫暖的時刻，莫過於此了吧。
“承德的冬天只需要溫暖？”，愛吃凍梨的人第一個說“不”。
越是天冷，就越要吃涼物。承德當地本就留有很多東北特色，凍梨（也稱凍秋梨）就是其中的集大成者。
數九寒天的日子裡，將屯好的秋梨放置在窗外或是冰箱中，過些時日，脆生香甜的梨子就會結上一層薄薄的冰霜。僅僅是看著凍梨，就足夠讓你打個寒戰，但愛吃的承德人一點也不在乎它的溫度，只貪圖一個字：爽。
凍梨取出後，放置在水中或是在室內自然解凍，一口咬下，倍感清涼。
梨子爽脆，果肉經過冰霜包裹後倍增緊緻感，將果香由口齒生生往肚子裡按。吃時覺得刺激，下肚後覺得過癮，便是凍梨存在的意義。
當然，這種冬日美食，老一輩承德人吃的更多。彼時由於食物匱乏，又缺乏水果貯藏、運輸條件，凍梨或許是他們在冬季可以吃到的唯一一種水果。所以一顆小小的凍梨之中，也飽含著老承德人的滿滿回憶。
哪個孩子能對冰糖葫蘆說“不”呢？反正我對它毫無抵抗力。
承德盛產山楂，冰糖葫蘆自然是隨處可見。所以有人說：在承德，沒有冰糖葫蘆的冬天是不完整的。
一到冬天，賣糖葫蘆的人便騎著自行車在西大街、南營子大街溜達了，前車把上拴著的草木棒子上插滿了紅彤彤的糖葫蘆。
要是下過雪，白皚皚的雪更襯得冰糖葫蘆晶瑩剔透，豔麗誘惑，都不用吆喝，你只要看它一眼便乖乖掏出錢包，還未入口口水就氾濫出來。
歌裡面唱著：“吃一串冰糖葫蘆就算過年......”這就代表了冰糖葫蘆在冬日美食中的地位。等你在紛紛大雪裡，吃一顆如蜜甜的冰糖葫蘆，你就會突然意識到：這忙忙碌碌的一年，真的就快要過去了。
沒什麼憂愁，是一塊關東糖治癒不了的。
生活在承德，你一定在兒時的放學走過的路上見到過推著騎行車，售賣關東糖的商販。承德人習慣把它們叫做“麻糖”。
這種由麥芽、小米熬製而成的甜品，講究一個“香甜酥粘”，吃一口，嘴裡的香味能保留很久。兒時常買來一塊，隔著塑料袋掰開分給小夥伴一起吃，彷彿是那個年代裡的“好麗友”。
“二十三，糖瓜粘”，一枚糖瓜裡，就包含著孩子們對於過年的期盼。放到嘴裡一咬，先脆後軟、粘牙拉絲，又酥又香，甜蜜在咀嚼中不斷蔓延，幸福感也在人們心中發芽、開花。
齒間飄溢出的那份香甜，映照成人們的笑靨
挑一種水果來代表冬天，很多人都會選擇橘子。
蔬果有時令，冬季當屬橘。鮮豔的色彩，酸甜的果汁，雖不能飄香十里，但也令人心曠神怡。
清甜爽口的蜜桔，剝了皮露出鮮亮飽滿的果肉，入口酸甜，汁水充沛。一口能吃到“初戀的味道”！
下班後的寒冷傍晚，躲進超市，買一袋蜜桔，回家後與家人分享這份甜蜜。橘子就像是一家人一樣：緊緊相擁，同甘共苦。所以在冬天吃橘子，再適合不過了。
因為冬天，本就是個團聚的季節。
▲ 圖源/搜狐網
柿子，鬆軟甜津為人所喜愛，有不少承德人都好這一口。
圓鼓鼓，金燦燦的柿子壘落起來，拿最尖上的那個，最甜。咬上一口，汁水先湧進口齒之間，卻不生澀，甘甜的果味由口腔蔓延到鼻腔，清新舒坦，百吃不厭。
有些承德人，更鐘情於凍柿子。萬物皆可凍，柿子也逃不過。
類似於凍梨，吃凍柿子也貪圖一個“痛快”，冰爽怡人，甜涼心脾，世界上最好吃的雪糕都不換。
一顆柿子下肚，只覺得全身都浸在專屬於柿子的甜氣兒裡，甜蜜又滿足。
那種感覺，就像是吃下了整個冬天。
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承德的冬天來得突然，卻也溫柔。
天雖然有點冷，但好在有這些美食陪你共同度。
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