眼下又到了桑葚上市的時節，很多門店都會在最好的位置，安排出桑葚的陳列位，藉著春風銷售一番。然而桑葚售賣難點較多，桑葚果實嬌嫩不宜保存，稍微觸碰就會果汁四溢，破壞品相，而且經過翻動的桑葚，接觸到手上的汗液，加快變質速度。加上一些顧客購買時翻動動作過大，也容易造成桑葚果粒破損，更不易於售賣。那麼，桑葚該如何操作才能減少損耗呢？
根據桑葚怕碰、怕翻動的商品特性，建議售賣桑葚時，包盒或裝筐陳列。操作時，可以採用小的塑料筐或透明包裝盒裝盛，一個塑料筐或包裝盒裝盛的重量以2兩為好，既滿足了顧客每日品嚐桑葚的數量，又方便陳列。最為重要的是，避免了散裝桑葚顧客挑選、翻動造成的損耗，減少了桑葚變質的概率。需要注意的是，包盒、裝小筐的時候，要輕拿輕放，不可用力過猛，避免桑葚果實爆裂、滲出汁液。同時，包盒時，一定要瀝淨桑葚汁，防止裝盒的桑葚浸泡在桑葚汁中而發軟變質。
另外，加快桑葚的週轉速度也是減少損耗的有效途徑。桑葚的毛利控制在進價的20%-30%之間，週轉天數最好控制在1天為好。
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