苦菜又叫苣蕒菜、苦蕒菜、苣菜、野苦菜、敗醬草等。
苦菜的莖葉中含17種氨基酸，富含精氨酸、組氨酸、穀氨酸，這三種氨基酸對浸潤性肝炎等病有一定療效。同時還含有鐵、銅、鎂、鈣、等微量元素和多種維生素、蒲公英甾醇、甘露醇、膽鹼、松化糖、苦味素等。
苦菜藥食兩用。具有清溼熱、消腫排膿、化痰解毒、涼血、止血等功能，有抗腫瘤作用，特別對治療肝硬化、肝覆水有特殊療效。食用一般取嫩芽部分（老了就很苦了，一般人接受不了），涼拌或包餃子。
栽培方法:
備土。苦菜對土壤要求不高，取一般栽花土即可。苦菜根莖均洗橫著長，因此宜選大一些的容器。土壤整平備用。
（1)根莖繁殖
春季或秋季挖取根莖，切成8釐米長的小段，在已準備好的地上開5釐米深的溝，將其順溝平放，行距15~20釐米，根段一根接一根擺放，覆土5釐米，稍加鎮壓。
（2)種子繁殖亦稱有性繁殖。秋季在野外選擇健壯植株，將其成熟的果實採回，晾曬，脫粒，將其純淨種子裝入塑料袋，放冰箱冷藏兩個月。取出種子，摻土撒播，由於芽率一般較低，可多撒一些，覆土1-2釐米，澆透水，覆蓋塑料袋或勤澆水，保持種子周圍的土壤溼潤。出苗後可移栽也可間苗，保持10釐米左右的行間距。
移栽：春秋兩季均可移栽。移栽時選健壯幼苗，每穴1~2株，覆土按實即可。
生長期管理。保持土壤溼潤即可。
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