月子餐應該吃哪些食物？
怎麼吃才能有利於產後恢復？
月子餐口味太單一，勾不起食慾？
月子餐不僅關乎到產婦的身體健康，更是寶寶充足奶量的保證。所以月子餐種類要豐富多樣，營養均衡。
1、【五彩雞絲】
食材：雞胸肉50克，彩椒30克，木耳20克（泡）
調料：蛋清1個，植物油、鹽、料酒、澱粉、蔥姜各適量
做法：
1、雞肉切絲，放鹽、料酒、澱粉、蛋清醃製20分鐘；
2、彩椒和木耳洗淨切絲，蔥切絲；
3、鍋熱後放油燒熱，將雞絲滑炒至七八成熟撈出；
4、另起鍋放油燒熱爆香蔥薑絲，放入彩椒絲和木耳絲翻炒至快熟，再倒入雞絲翻炒2分鐘，加鹽調味出鍋即可。
營養功效：
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有多種維生素、鈣、磷、鋅、鐵、鎂等營養成分，具有補氣、補血、催乳的功效，對新媽媽產後氣血虛弱、乳汁不足等症狀有著比較好的食療效果。
彩椒中含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中β-胡蘿蔔素和C含量最高的，彩椒還含有一種椒紅素和大量的鉀。
2、【絲瓜炒蛋】
食材：絲瓜100克，雞蛋2個
調料：植物油、鹽、大蔥各少量
做法：
1、雞蛋打在碗中，攪拌均勻；大蔥切絲；
2、絲瓜去皮洗淨切片；
3、鍋熱後倒少量油燒熱，倒入雞蛋液炒熟盛出；
4、鍋中倒少量油燒熱，放入蔥絲熗鍋，倒入絲瓜翻炒，再加入雞蛋，加鹽出鍋即可。
營養功效：
雞蛋含有人體必需的8種必需氨基酸，雞蛋蛋白質容易被人體消化吸收，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A及B族維生素。
絲瓜含皂苷、黏液質、絲瓜苦味質、糖分、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素C、鈣、磷、鐵等，適宜乳汁不通，乳腺炎、水腫等症。
3、【花生雞湯】
食材：雞半隻，花生仁20克
調料：鹽、蔥姜各適量
做法：
1、 雞剁小塊，洗淨；花生仁洗淨；
2、 蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片；
3、 鍋中加水，放入雞塊焯水，撈出，溫水洗淨浮沫；
4、 鍋中加溫水放入雞塊和花生米，加入蔥段、薑片，大火燒開小火慢燉1小時；
5、 加少許鹽出鍋即可。
營養功效：
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有多種維生素、鈣、磷、鋅、鐵、鎂等營養成分，具有補氣、補血、催乳的功效，對新媽媽產後氣血虛弱、乳汁不足等症狀有著比較好的食療效果。
花生仁含有大量的亞油酸、B族維生素、膽鹼、維生素A、維生素E、硒、鈣等。
4、【蝦皮燒冬瓜】
食材：冬瓜100克，蝦皮少量
調料：植物油、蔥末、鹽、耗油各適量
做法：
1、冬瓜去皮切大小均勻的片，蝦皮洗淨；
2、鍋熱後放入油燒熱，放入蝦皮翻炒；
3、再放入冬瓜炒至熟，加鹽、耗油調味，撒少量蔥花出鍋即可。
營養功效：
冬瓜富含維生素C，鉀高鈉低，具有清熱、利尿、消暑作用。
5、【甜椒炒豬肝】
食材：新鮮豬肝100克，甜椒100克
調料：麻油、姜、澱粉、料酒、鹽各適量
做法：
1.將新鮮豬肝洗淨切成薄片，放入少量澱粉、料酒、鹽、薑片醃製15~20分鐘；
2.甜椒洗淨掰小塊兒備用；
3.鍋熱後放少量油燒熱，滑入豬肝翻炒片刻盛出；
4.鍋熱後放少量油燒熱，放入甜椒翻炒2分鐘再放入豬肝翻炒片刻放鹽調味出鍋即可。
營養功效：
麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝含有豐富的鐵和維生素A,是產後最理想的補血佳品，甜椒含有豐富的維生素C，能促進鐵的吸收。
6、【鮮蝦蘆筍】
食材：蘆筍100克，大蝦5只
調料：植物油、鹽、蔥、姜、生抽、香油各少量
做法：
1.蘆筍洗淨斜切成小段，蔥切蔥花備用。
2 .大蝦去線煮熟，熟蝦去頭殼，從背部剖開翻轉一下。
3.熱油鍋煸香蔥花，放入蘆筍翻炒，加少許味極鮮。
4. 放入鮮蝦，加少許鹽翻炒均勻。
5. 加少許香油，翻炒均勻，關火即可。
營養功效：
蝦含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
7、【蓮藕排骨湯】
食材：排骨100克，蓮藕100克，花生仁10克
調料：蔥、姜、鹽各適量
做法：
1. 排骨清洗乾淨，鍋中加入適量清水，下入排骨。
2. 大火燒開後煮約兩三分鐘。焯好水的排骨撈出，清洗乾淨。
3、蓮藕洗淨切塊，蔥姜切塊備用。
4. 湯鍋裡注入適量清水燒熱，下入焯好水的排骨，加入一個蔥段和幾片拍碎的薑片，大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。
5、加入藕塊和花生米，調入少許鹽，繼續燉約30分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
營養功效：
排骨含有豐富的優質蛋白質和鐵等礦物質。
8、【紅豆牛奶西米露】
食材：牛奶1袋，紅豆20克，西米20克
調料：冰糖少量
做法：
1、 紅豆洗淨提前泡2個小時，放鍋中煮熟；
2、 西米放入開水中煮至快透明；
3、 將熟紅豆放入，再加入牛奶即可，根據口味可加入少量冰糖（也可不加）。
營養功效：
紅豆富含蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素、葉酸和各種礦物質，營養價值比較高，具有消腫、止血、催乳之功效，是產後新媽媽進補的理想食材之一。
9、【蛤蜊蒸蛋】
食材：蛤蜊5個，雞蛋2個，蘆筍少量
調料：鹽、蒸魚豉油各適量
做法：
1. 蛤蜊浸泡洗淨，放開水中稍煮控水，將蛤蜊擺在盤中。
2、 雞蛋加鹽加適量水打散倒在蛤蜊上
3.放入蒸鍋蒸10分鐘左右
4. 出鍋撒少量蒸魚豉油、蔥花即可
營養功效：
蛤蜊味道鮮美，並且含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、碘、維生素、牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白食物。
10、【芹菜炒木耳】
食材：芹菜100克，木耳（泡發）50克
調料：植物油、鹽各適量
做法：
1. 芹菜洗淨，摘葉後切成約3·4cm的條，備用。
2. 木耳用冷水泡發，摘去根後切成小塊。
3.熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟
4.起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤即可
營養功效：
黑木耳是著名的山珍，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養價值極高，有養血駐顏、祛病延年的功效，被現代營養學家盛讚為“素中之葷”。有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血的功效，是新媽媽產後餐桌上不可或缺的食材之一。
閱讀更多 程琢教育母嬰 的文章
