同事聚餐、朋友聚會，來杯小酒調節下氣氛，面對那些一口酒下肚就滿臉通紅的人，有人說是酒精過敏，有人說肝臟解酒能力低下，事實究竟如何呢？
酒精，又稱為乙醇。一口下肚，只有極少部被十二指腸和空腸吸收，而絕大多數被肝臟分解。肝臟中的乙醇脫氫酶將乙醇代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸。乙酸後進入三羧酸循環，最終被分解成無毒的二氧化碳和水。
喝酒臉紅，是對酒精過敏嗎
有的人一喝酒就臉紅，認為是對酒精過敏導致，其實不然，乙醛才是罪魁禍首。乙醛具有擴張毛細血管的功能，而臉上的毛細血管擴張是導致臉紅的真正原因。
酒精進入人體之後需要在乙醛脫氫酶的幫助下，才能將乙醛代謝掉。如果有的人缺乏乙醛脫氫酶，身體裡的乙醛代謝緩慢而不斷積累，造成血管擴張，引起臉紅反應。
相信大家都知道，臉紅持續1〜2個小時後就會慢慢緩解，這又是什麼原因內？雖然這類人缺乏乙醛脫氫酶，但是肝臟的P450酶還是能緩慢地將乙醛轉化成乙酸，然後進入三羧酸循環而被代謝成水和二氧化碳，臉紅一段時間會慢慢恢復正常。因此，喝酒臉紅和過敏沒有關係。
喝酒不臉紅，臉反而白的人，是酒量好的表現？
有些人往往越喝越白，那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都很少，主要靠肝臟的P450酶緩慢氧化，靠身體的液體來稀釋酒精。大量飲酒之後容易發生急性酒精中毒。
這類人飲酒後，會加大對肝臟、心臟的負擔，導致血壓下降，為了給主要臟器供血，維持正常血壓，就會引起外周血管收縮，導致臉色泛白。這樣的人外表給人的感覺就是特能喝，每次喝酒看起來面不改色的，其實他們最悲劇，這樣的人最搞不清自己的極限在哪裡，最容易喝醉，肝臟也非常容易受損。
喝酒上臉的人，不僅容易患酒精性肝病，還容易患肝癌
長期飲酒的人容易患脂肪肝，進而發展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、肝硬化，嚴重酗酒時可誘發廣泛肝細胞壞死甚至肝功能衰竭。
不僅如此，酒精通過血管直接吸收後到達肝臟，被代謝成乙醛。而乙醛能直接破壞細胞DNA結構，誘發基因突變，甚至引起嚴重的染色體重排。最近《自然》雜誌最新論再次證實酒精中的乙醛才是導致肝癌的罪魁禍首。乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變，因此世界衛生組織把乙醛列為一級致癌物！
因此，酒精對肝臟的損害是毋庸置疑的，預防肝癌的前提當然就是戒酒。當然，人在江湖，身不由己。如果必須喝酒，又避免損傷肝臟，我們可以這樣做：
1.飲酒前先喝一杯牛奶，或吃一點食物，切勿空腹喝酒，可以延緩酒精在胃內的吸收，並保護胃 黏膜少受刺激。
2.估計飲酒多時，可有意識地多吃一些蔬菜、水果、動物肝臟等。
3.喝酒期間，間斷喝些白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外。
4.酒後及時喝果汁或熱湯，也可對肝臟起保護作用。
5.使用催吐的方法：常用的便是用手指刺激咽部，通過嘔吐以減少酒精在體內的存留，從而減少 對身體的損害。
總之，飲酒時一定要控制量。小酒怡情，大酒傷身，為了健康，切勿貪杯！
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