騎士(Knight、Cavalier) 是歐洲中世紀時受過正式的軍事訓練的騎兵，後來演變為一種榮譽稱號用於表示一個社會階層。
騎士的身份往往並不是繼承而來的，中世紀時，騎士在領主軍隊中服役並獲得封地。
在騎士文學中，騎士往往是勇敢、忠誠的象徵，每一位騎士都以騎士精神作為守則，是英雄的化身。
每當騎士遇到自己無法匹敵的敵人時，
往往會帶領著自己的隊友，喊起：“忠誠——信仰——榮耀——勇氣”，
這些騎士會用自己的生命，來保護自己的家園，
騎士們永遠不會背棄自己的家園，即使代價是死亡。
14、15世紀，歐洲各國國王下面是總管和元帥，
再下面是傳令官(Herald)，擔任副官、文書和參謀的角色，
作戰部隊以中隊劃分，由貴族或者騎士統帶。
一般來講，騎士分成兩個級別，一種叫Banneret，就稱為騎士，作戰的主力。
見習騎士稱為Bachelor，即學徒兵，組成更小的隊列跟在主力後面。
騎士的準則主要為以下幾點：
做一個虔誠的基督徒。虔誠成為首要準則束。
騎士的裝備也代表著教義，劍是十字架的象徵，盾代表著保護教會的職責，雙刃劍則代表了正義的一面和殺敵。
信仰上帝，騎士也必須有實際行動，騎士保護國王既為保護上帝。
十字軍東征時期
十字軍東征標示著騎士文化黃金時代的到來，因為他們都揹著一個十字架被稱為十字軍，十字軍被認為是完美的騎士。
從異教徒手中奪回聖地，保護無助的朝聖者，被看成是騎士的最高天職。
作為回報，教會紛紛將騎士團置於自己的保護之下，使之成為跨國的組織。
許諾他們教會財產以及種種宗教特權，免除十字軍騎士的懺悔。
教會土地上十分之一的收入被用來支付給騎士團，作為保護朝聖者去聖地的費用。
騎士制度：十字軍的團規與教規之間有許多相似之處。
十字軍的身上既有修道者的虔誠，又有貴族的氣魄。
喪失領地的破落貴族或者沒有獲得繼承權的世家子弟只有兩條合適的出路：教士或者軍人
自願獻身這項事業的騎士成了完美的典範，
紅鬍子腓特烈一世，
獅心王
理查一世
奧古斯都腓力二世都成了楷模，
十字軍團體就是後來英國嘉德騎士
勃艮底金羊毛騎士，
薩伏伊的愛伊霞特騎士（Annuniziata），
法國聖米開羅騎士和聖靈騎士的前身。
騎士分成兩個等級，侍從也有兩個等級，Squire指較為年長的侍從，隨著主人參加戰鬥；而Page相當於勤務兵，多為接受騎士訓練的孩子。
在英國，騎士的授勳常常伴隨著王室的慶典。
在查理二世加冕時巴斯騎士團才成立，又被稱為馬刺騎士，被賜予金和銀的馬刺。
騎士屬於貴族階級的最低層，通常只擁有一小塊封地（莊園）。是專職的軍人，為自己效忠的領主作戰。
一個男孩成為騎士要經過14年的艱苦訓練
受訓的男孩最初要跟隨領主夫人擔任侍童、學習禮儀，
學習“騎士七技”（游泳、投槍、擊劍、騎術、狩獵、弈棋、詩歌），
要為領主或負責訓練他的騎士工作。
成為騎士後，他要遵行“騎士精神”，例如效忠國王或領主、保護教會和婦孺、鋤強扶弱以及英勇作戰等。
成為騎士的歷程
騎士晉封儀式程序一般可分為三種類型
一種是世俗型，主持者為君主和世俗貴族，地點多在王宮、城堡；
一種是宗教型，主持者為教皇、主教或神職人員，地點一般在教堂；
一種是世俗與宗教混合型，主持者一般是君主或世俗貴族，神職人員擔任其中的禱告彌撒等宗教活動，地點或在宮廷城堡、或在教堂。
騎士勳章制度
每一個貴族都會設計出一個獨特的標誌，製作在他的盾牌、外衣、旗幟和印章上。飾以騎士標誌的外衣成為他的戰袍。
戰袍會代代相傳，並在結婚時作修改。
戰士會以戰袍來區分敵我，並在混戰中挑選出與之匹配的敵手。
騎士是一支快速而且強悍的部隊。
騎士精神
基本守則如下
保護老弱婦孺
為公義而戰以對抗不平與邪惡
熱愛家園
為防衛教會而冒死犯難
騎士美德
謙卑
榮譽
犧牲
英勇
憐憫
誠實
公正
騎士宣言
Be without fear in the face of your enemies. Be brave and upright that God may love thee. Speak the truth even if it leads to your death. Safeguard the helpless. That is your oath. And that so you remember it. Rise a knight! 強敵當前，無畏不懼！ 果敢忠義，無愧上帝！ 耿正直言，寧死不誑！ 保護弱者，無怪天理！ 這是你的誓詞，牢牢記住！冊封為騎士！
下面由受封者說：
I will be kind to the weak.——我將仁慈地對待弱者
I will be brave against the strong. ——我將勇敢地面對強敵
I will fight all who do wrong. ——我將毫無保留地對抗罪人
I will fight for those who cannot fight. ——我將為不能戰鬥者而戰
I will help those who call me for help. ——我將幫助那些需要我幫助的人
I will harm no woman. ——我將不傷害婦孺
I will help my brother knight. ——我將幫助我的騎士兄弟
I will be true to my friends. ——我將忠實地對待朋友
I will be faithful in love.——我將真誠地對待愛情
歐洲騎士制度源於中世紀加洛林朝的法蘭克王國，後逐漸推行到歐洲各國。
732年查理·馬特成為法蘭克王國宮相，依靠斯克拉西亞中小地主出身的侍從兵支持，征服國內與周邊民族後，又加強騎兵力量打敗了強大的阿拉伯人軍隊。
8世紀時，一匹帶裝備的馬相當於45頭母牛或者15匹牝馬的價值，
9世紀僅一匹馬就等於6頭牛的價值。
錘子查理進行改革
讓貴族和富裕農民成為職業騎兵
將土地分封成為提供騎士的軍事采邑
中世紀歐洲騎士是軍隊的核心、是戰場的主人，因此他們的武器裝備以及道德準則往往也是影響戰爭的主要因素。一般騎士使用的主要武器是長矛和劍，也有一些騎士使用戰斧、鐵錘、鐵棍、狼牙錘等等。
給騎士穿盔甲是件很耗時的工作。隨著盔甲變得越來越重，設計也越來越複雜，後來的騎士已經沒辦法自己穿戴盔甲了。
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