在一些影視作品中，我們常看見警犬破案的故事。警犬破案用的就是它靈敏的鼻子，犬科動物的嗅覺比我們人類要優秀得多。海關人員利用狗的特殊嗅覺功能，訓練它們來搜尋毒品。目前，販毒、吸毒成為很多國家都要面對的問題，一些罪犯往往把毒品藏到警方難以找到的地方。經過訓練的狗能夠搜尋出藏於行李中或汽車中各個角落或夾層中的毒品，它們屢建奇功，使得販毒分子
聞狗喪膽。目前，科學家們又發現豬的嗅覺也很靈敏，有的海關已開始訓練豬來做毒品的"檢測員"。
嗅覺靈敏的動物"特工隊"
歐美髮達國家，煤氣公司使用了一批新的"煤氣檢測員"，它們並不是專家，而是一群受過訓練的工作犬。由於天然氣和煤氣管道很多，很多維修者無法找到問題所在，因此就使用這些動物去尋找。這些動物長期工作，已經養成了對天然氣和煤氣的靈敏感知，它們很容易查到一段管道所存在的問題。在查漏方面，狗是人類得力的助手。發現問題，它們就會告訴專業維修人員。
冬季是多數歐洲國家是旅遊旺季，滑雪在當地很受歡迎，但是冬季的時候容易引起雪崩等自然災害，有很多旅遊者就會被埋在雪地當中。瑞士等國家已經訓練了一批動物特工隊，這些特工隊的主要成員就是搜救犬，如果出現了旅遊者被掩埋的事故，這些搜救犬就會帶上一個小揹包去尋找生還者，小揹包裡不僅有常用的藥物，還有食物以及聯絡工具等等。由於它們的努力，不少遇險者獲得了重生。
不僅如此，很多犬類已經被應用到了現代戰爭中，越來越多的國家開始使用受過訓練的犬類當新的排雷特種兵。以往的地雷外殼基本上都是用金屬製成的，因此使用探測器很容易發現。目前隨著技術的進展，越來越多的國家開始採用工程塑料來製作地雷，這樣常見的金屬探測器就無能為力了。而經過訓練犬類能夠準確識別地雷中爆炸物的成分氣味，因此不管是這些地雷採用了哪種工藝，這些專業的"特種兵"都可以把它們準確無誤找出來。
這些狗不僅僅拯救了不少戰士的生命，還被廣泛被利用於工程勘探以及其他地址部門。除了狗以外，小白鼠等動物，也有很好的嗅覺，它們也時常被派遣執行特殊任務。小白鼠的嗅覺也很靈敏，在英國的舊式潛艇上，曾用過小白鼠作為汽油洩漏的"報警員"。一旦有汽油洩漏，小白鼠就會吱吱地叫起來。
水生動物靈敏的嗅覺
人和高等哺乳動物是依靠鼻子來辨別氣味的，而魚卻不一樣。魚類的嗅覺器官和味覺器官都長在嘴巴周圍和唇邊上，有些魚的感覺器官分佈在鰭上或在魚皮上，在這些地方有一種紡錘狀的細胞。這些細胞是一種感受器，魚能從周圍的水中接受各種信息。
魚利用嗅覺去覓食，有些老齡的魚已完全喪失了視力，但依靠嗅覺仍然能找到食物。但靈敏的嗅覺，有時也會給魚帶來滅頂之災。有一種稱為長嘴青鸕鷀的鳥，就是利用魚的嗅覺來引魚上鉤的。這種鳥會向水中分泌種氣味強烈的脂肪類物質，一些魚循水中氣味游來，然而等待它們的不是"美味"，而是青鸕鷀的利嘴。
還有一種生活在水中的動物蠑螈靠嗅覺來尋找配偶。科學家做了一個實驗，在蠑螈的生殖期間，將一塊海綿浸入雌蠑螈生活的水中，然後再把這塊海綿放入小溪上游。於是會有許多雄蠑螈逆水而上，聚集到這塊海綿的周圍。如果將海綿侵入普通的水中，再做同樣的實驗，雄蠑螈就沒有反應。由此可見，雌蠑螈向水中分泌了某種激素，雄蠑螈"嗅"到了這種激素後，雌蠑螈靠攏。
嗅覺對昆蟲類的影響
與人類和魚類不同，昆蟲的嗅覺既不靠鼻子，也不靠皮膚或嘴唇上的感受器，它們靠的是嘴巴周圍的觸角或觸鬚，昆蟲對於味道的變化感受是非常明顯的，這讓一些昆蟲根據氣味來改變自己的行為，很多低等動物也是通過化學物質濃度變化進行一系列改變的。
螞蟻依靠嗅覺來區分"敵我"，同一家族的螞蟻，有著相同的氣味，而外來的入侵者，由於氣味不同而很容易被察覺。一隻其他家族的螞蟻，如果不慎走入其他蟻穴，它很快就能被識別出來，而且將受極刑處罰。如果將外家族螞蟻的提取物塗到本家族的一隻螞蟻的身上，由於氣味的變化，它也會招來本家的殺身之禍。
昆蟲的嗅覺還用於尋找配偶。在昆蟲的繁殖期，雌性的昆蟲能釋放出種叫作性引誘劑的激素(又稱性信息素)。雄性的昆蟲嗅到了這種氣味後，就飛向雌性的昆蟲。在交尾之後，雌性昆蟲就不再釋放這種激素。雄昆蟲對這種性引誘劑的嗅覺特別靈敏。
科學家曾做過一個實驗:在幾隻雄蛾身上用油漆做上記號，把它們和關在籠中的雌蛾分開，並帶到距離遠近不同的地點，然後將它們一一放出，30分鐘後，第一隻雄蛾飛到了雌蛾籠邊，它飛行了5千米。以後，另一隻相距11千米的雄蛾也飛到了。據分析，在那種距離的範圍內，性引誘劑的含量已稀釋到每1立方厘米的空氣中只有1個分子，而雄蛾依然能分辨出來。這種性激素早就被利用到了農業方面，科學家只需要模仿這種性激素就可以吸引過來雄性昆蟲，這樣就可以使用一些陷阱對它們進行集中殺滅。當雄性昆蟲被集中殺滅以後，雌性昆蟲也就沒有辦法繁殖了。
相比這些動物類，人類的嗅覺不那麼敏感了，在人類的生活中，很少有通過嗅覺完成某件事情。嗅覺更多一方面已經成為了我們一種享受，我們可以通過不算出眾的嗅覺去聞一聞鮮花或者美食等等，雖然人的嗅覺和其他動物相比很劣勢，但是人有一個聰明的大腦，能夠做到很多動物做不到的事情。
閱讀更多 叮叮噹小阿姨 的文章
