這不僅是一個經典的雪媚娘方子，也包含了萬能麻薯配方，能用到的地方太多了。所以強烈建議先收藏起來再看哦！
【所需食材】
皮（麻薯）：牛奶200克，水磨糯米粉115克，玉米澱粉（土豆澱粉）30克，白糖50克，黃油20克。
餡料：奶油250克+25克白糖，芒果適量，草莓凍幹（奧利奧餅乾碎）適量。
另外：手粉（糯米粉）20克。
① 把麻薯材料裡除黃油以外的所有食材混合均勻，攪拌至沒有乾粉顆粒了就行。建議用一個導熱性好的，寬口徑的容器來蒸麻薯，熟得更快。
② 上蒸鍋，上面扣一個盤子，防止多餘的水蒸氣進入。也可以用耐高溫的保鮮膜封口。大火蒸20分鐘左右，水開後計時。
③ 蒸好的麻薯取出來，趁熱加20克黃油。黃油不用提前融化，因為麻薯是熱的，黃油放上去很快就會化掉。沒有黃油的話也可以用氣味小點的植物油代替，比如玉米油。然後稍微晾冷一點，到了你的手能承受的最熱的程度就可以開始揉了。一定得趁熱，涼了就揉不好了。
④ 揉到黃油被徹底吸收以後，能扯出來很薄很透明的膜了，這就是非常成功的麻薯。軟糯拉絲，放幾天也不會變硬。然後用保鮮膜把麻薯包起來，放冰箱冷藏至完全冷透。
⑤ 這個時候來炒一點熟粉。鍋里加20克糯米粉，小火炒熟。炒至顏色微微發黃，能聞到淡淡的香味就可以了。
⑥ 然後準備好水果粒。我用的是芒果，加草莓凍幹，又甜又脆帶點酸。你也可以用自己喜歡的任意水果。
⑦ 麻薯冷透以後，就可以開始打發奶油了。建議大家用動物奶油。而且奶油必須提前冷藏，才好打發。還有裝奶油的盆子和打蛋頭都可以提前冷藏，如果是夏天的話，可以把盆子坐冰水裡打發。奶油倒盆裡，加25克白糖。打蛋器高速打發至奶油濃稠，體積增大，開始有明顯的紋路的時候，提起打蛋器，能看到小尖角了，把盆子側立奶油不流動了，就停止打發，千萬別打過頭了。
⑧ 然後案板上撒熟粉，把麻薯滾成長條，分成10-12個小劑子。把小劑子都擀成圓形片狀，記得隨時補充熟粉防粘。
⑨ 沒有雪媚娘專用模具的話，可以用一個窄口徑的碗或杯子當底託，把擀好的皮放上來。底部先抹上奶油，再加適量的水果和草莓凍幹，或者奧利奧餅乾碎口味也很好。最後再抹薄薄一層奶油。然後像包包子那樣，把邊緣捏起來，包緊收口。多餘的皮給它掐掉，和其它多出來的再揉一揉，重新擀擀還能再做幾張皮。這個方子大概能做12-15個。
⑩ 收口處朝下，用紙託裝起來，一個“白胖子”就誕生了。吃不完的記得放冰箱冷藏，不然奶油容易化掉。放三天依舊軟糯，不會有絲毫變硬。
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