發芽的大蒜、生薑，紅薯還能吃嗎？專家告訴你，看後又長知識。現在是夏季，天氣也是很炎熱的，不管是室外還是室內溫度都是很高，我們把買回去的蔬菜如果不放心冰箱保存放在室外，也很容易發芽或者是壞掉的，對於發了芽的蔬菜，大家平時都是怎麼處理的呢？
在我們家，家人都是特別的喜歡吃土豆，我在買土豆時一次買的量也是很多，尤其在超市做活動，總會買一大兜子土豆回家，在家裡慢慢吃，土豆這種蔬菜能放的時間也是比較久，所以一般情況下我都是不會放在冰箱裡的，將土豆放在桌子底下，忘了桌子底下還有兩個土豆，等到發現時土豆已經發芽了，對於發了芽的土豆能不能吃？家人也是存在著爭議。
婆婆說土豆發了芽沒事是可以吃的，將皮削掉裡面的果肉還是一樣的，但是我之前在網上聽說過，發了芽的土豆是不能吃的，裡面還有一種物質，吃過之後容易造成中毒現象，所以我也是把發了芽的土豆直接給扔掉了，那這些發了芽的大蒜，生薑，紅薯，土豆到底能不能吃呢？咱們來看看專家是怎麼說的。
發芽的蔬菜到底能不能吃要根據情況來分類，第1類發芽以後能吃，但口感不如發芽前，第2類發芽不能吃，因為會產生一種對人體有害的毒素，第3類發芽之後口感比以前更加的好。而土豆就屬於第2種，所以在日常生活中大家在吃土豆時，如果看到土豆發了芽千萬不要再吃了。
而發了芽的大蒜和大蔥，紅薯屬於第1類，口感沒有以前那樣的好，發了芽之後就會有些乾癟，而且原有的辛辣味也減少了很多，而紅薯雖然在養養方面不會改變，但是口感沒有以前那樣的鮮。
而生薑屬於第3類，發了芽之後口感會比以前更加的好，吃起來更加的嫩，不過沒有老薑頭那麼的辣。看過之後也是不是又長知識了？
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