大家好我是阿蘭，一位資深的美食愛好者，自從踏入美食這個行業開始，我們就肩負著烹飪美食的責任，這無關經驗與立場，更何況愛美食之心，人皆有之，中華美食在中華民族流傳了5000年之久，沉澱出了無比的光輝，這是令我們每位中國人都值得驕傲和自豪的，這一點無容置疑,美食的範圍是無邊無際的，美食在別人眼裡可能是山珍海味，生猛海鮮，可是在我的眼裡，美食也可能會是路邊攤的臭豆腐，所以，不喜歡的，就扔掉，討厭的人，就拉黑，不開心的時候，就睡一覺，看膩了的照片，就刪掉，遇見喜歡的人，就表白，餓了，就去吃最喜歡吃的美食，人生那麼短暫哪有時間讓你去猶豫，那麼接下來就讓阿蘭給大家分享幾道美味佳餚吧
豉香平子魚
材料：平子魚、蔥薑蒜、李錦記風味豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖
做法
1、平子魚去內臟、腮，洗淨，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片
2、鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用
3、鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油
4、放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水
5、大火燒開後改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁儘量收幹，起鍋裝盤即成
酸菜炒肉絲
材料：酸菜；裡脊肉；紅椒（紅椒是點綴用的，可以省略）；薑片；料酒；胡椒粉；鹽；白糖；
做法：
1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）；酸菜切絲；
2、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。油鍋薑片爆香。倒入肉絲炒至變色後盛出備用。
3、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）最後倒入紅椒絲炒勻即可。
酒香帶魚
材料：帶魚500g 、生薑1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙
做法：
1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。
2、用清水沖洗乾淨控水後撒上剩餘的精鹽，調入料酒，放入生薑片拌勻醃漬20分鐘。
3、煎鍋裡倒入40g油，油熱後碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。
4、另起油鍋倒入油，油熱後放入生薑片爆香。
5、放入煎炸好的帶魚段。
6、調入花雕酒。
7、開小火燜煮5分鐘。
8、灑上香蔥段，大火收汁即可。
香菇燒冬瓜
材料：冬瓜(去皮去瓤)470g，鮮香菇8朵，小蔥一根，生抽兩勺，老抽一勺，耗油一勺，鹽半小勺，糖一小勺。
做法：
1、備料，如果用幹香菇記得要提前泡發；
2、冬瓜去皮去瓤切塊，為了入味切兩刀，一半深就行不要切斷；
3、香菇切個花，小蔥切蔥圈；
4、熱鍋涼油小火炒香小蔥，留點蔥綠最後用；開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃，變色，大約三分鐘；放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，不停翻炒一分鐘；
5、倒入足夠的開水，視冬瓜塊大小來定；加入一小勺糖，半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。
6、切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可，如果還有很多湯汁，那就大火收收汁，出鍋撒上剩餘的蔥綠。
這四道菜有沒有吃過呢？好了今天的美食食譜就分享到這裡，如果覺得喜歡，請動動發財的小手點下關注哦，感謝您的支持，想做給家人吃也可以收藏，每天都會為大家分享好吃的美味，如有不足之處，還請多多指正
閱讀更多 阿蘭說美食 的文章
