由於今年的特殊性，麵粉、酵母已成為市場銷售“爆品”。京東數據顯示2月以來麵粉的銷售額是去年的4倍，2月上旬酵母銷售額達到了去年同期的10倍。
麵粉消費大增也進一步催生了原糧小麥的上漲。從4月1日開始小麥搶購潮已是顯而易見，4月5日山東、河北多家面企開啟上漲模式，華北面企最高的小麥收購價格達到了1.24元/斤，創年後收購價格的新高。
優質麥價位更高。4月5日山東德州禹城五得利白普麥收購價格1.235元/斤，優質麥師灤02－1和新麥26收購價格1.375元/斤，優質麥西農979價格1.285元/斤，優質麥5766價格1.32元/斤，優質白高筋1.28元/斤。
隨著市場上流通糧源逐漸見底，很多面企都以臨儲拍賣糧為主，近期政策性小麥成交量開始回升。4月1日臨儲小麥計劃銷售313.81萬噸，實際成交18.11萬噸，比上期增加6萬噸，成交率5.77%，最高價2380元/噸，最低價2290元/噸，均價2338元/噸。
△4月6日原陽地區的小麥長勢
由於臨儲小麥庫存較為充足，小麥價格的天花板就是臨儲拍賣價格。按照拍賣價格，一等小麥車板價格在1.2，加上運費都會在1.22以上，目前，華統、發達等多家面企收購價格已經達到了1.24元。
但是小麥很難大幅上漲，主要是因為它是口糧，國家不會允許他們脫韁，而且我國臨儲小麥庫存充足，市場粗略統計也在八千萬噸左右，臨儲小麥是宏觀調控的重要手段，目前每週投放量在三百多萬噸左右，成交還不到一成。
各級地方輪換糧也到了輪出的關鍵時期，所以小麥糧源很寬鬆，國家子彈有的是。其次更重要一點，今年全國冬小麥播種面積3.31億畝，目前苗情長勢良好，成為穩定行情的堅定基石。
按照慣例，湖北新小麥最早上市在5月15日，目前還有不到一個月的時間，所以小麥漲不了太猛。 當前小麥政策性庫存處於歷史高位，主產區普遍高裝滿儲，夏糧收購面臨一定的倉容壓力，騰倉並庫更是當前最重要的一件事。如果價格上漲任性，不排除加大投放量調控。
△4月6日焦作地區的小麥長勢
玉米瘋狂上漲，進口也很猛 還有拍賣！
近期山東地區玉米價格瘋狂上漲，企業庫存量低引發恐慌心理，擔心後期價格會繼續上漲，所以提價收購，而貿易商、基層農戶越漲更加捂糧不出，到車越少漲價越快，玉米市場已經亂套了！
一日兩漲三漲更不在話下，4月5日玉米最高上漲到2160元/噸，本輪累計漲幅最高達到170元/噸！
短期來看，雖然有糧食危機的炒作因素存在，但國內糧食庫存充足，玉米秋糧收購已經正式結束，下一步國家將會著手安排玉米常規拍賣。國家糧食和物資儲備局數據：截至2020年3月25日，黑龍江、山東等11個主產區累計收購玉米8287萬噸，同比減少806萬噸。
市場瞬息萬變，提醒貿易商注意風險，落袋為安！
關於中國進口玉米又有新消息！美國農業部上週五公佈，民間出口商向中國出口銷售50.4萬噸玉米，2020/21市場年度付運。民間出口商同時報告向中國出口銷售6.3萬噸玉米，2019/20市場年度付運。
早在3月20日，中國進口美國玉米75.6萬噸，為2013年7月以來最大，2019/2020市場年度付運。
綜合統計，最近一月中國累計進口美國玉米132.3萬噸。
水稻價格還在漲 糯稻著實瘋狂
最近幾天，國內掀起了一股搶米風潮。這些人搶米，不是幾斤幾十斤的搶，而是能拎多少就多少。 有網友狂買50袋大米一度上了熱搜，真的極盡瘋狂不可理喻……朋友圈裡更是出現此前難見的一幕——米廠門口停滿了等待裝米的貨車。
恐慌的源頭是在國外，頭號大米出口國印度實施全國封鎖，出口陷入停滯···但是由此擔心國內價格上漲毫無道理。要知道我國大米進口量佔消費量之比近5年來一直徘徊在1-2%之間。因此，兩國限制大米出口不會對我國內供給造成衝擊。
還有一組數據，2019年我國進口大米255萬噸，出口大米274.7萬噸，出口量反超進口量，即使不進口一粒米也不會影響國內市場供給，我們是有底氣的！
但是隨著大米銷量猛增，米企也加大了稻穀的採購力度，原糧價格也隨之水漲船高。 本週的國儲稻穀拍賣會上，江蘇江西湖南湖北等市場拍賣成交價比底價溢價了300-400元/噸。
短期來看，隨著各行業包括餐飲業的陸續恢復，加之學校陸續開學、工地陸續復工，對大米的集團性消費將會增加，預計稻穀和大米的價格也會有一定的帶動。
但中長期來看，一方面國家稻穀庫存充足，託市陳稻穀的庫存不完全統計還有1.2億噸，是有底氣有實力保證市場供應的。另一方面，今年國家加大了水稻的扶持力度，託市收購價格提高一分，又鼓勵單改雙，預計今年的水稻面積將會增加。
所以稻穀上漲最沒道理並且脆弱的，如果還要任性，那隨著三月底託市收購結束，稻穀拍賣加大投放也會登場，畢竟庫存那麼大，正是好時機去庫存。
對於今年的明星品種糯稻，作為小眾品種而非口糧，週期性很強，前幾年糯稻價格低迷種植面積較少，2019年新糧上市以來持續上漲，目前更是攀升到歷史高位，部分地區一天一個價，截止目前最高價格已達2.3（河北、安徽報價，僅供參考）預計在新糯稻批量上市前，這個價位都將維持高位，但是這部分剛需有限，不會帶漲整個大米品種。
大豆漲價千元 刷新近幾年新高
春節過後東北大豆漲價始終是人們關注的熱點，持續上漲的價格不斷刷新著近幾年來的新高。國有糧庫也一再提高收購價，這更助推了大豆的上漲步伐。整個3月份內蒙古部分地區大豆上漲近千元，目前東北局部大豆糧點外銷價已達2.6元/斤。
大豆是我國進口量最大的農產品，主要用於榨油和提供豆粕飼料。去年我國進口大豆8851萬噸，進口量佔國內消費量的85%左右，其中巴西、美國、阿根廷進口比例分別為65%、19%、10%。今年1-2月，大豆進口1351萬噸，同比增長14.2%。
大豆產需缺口較大，近幾年面積持續增加，去年恢復到歷史上較高水平，到1.4億畝，這是2005年以後的較高水平，但是還需要進口來彌補國內的缺口。
大豆是我國對外依賴度最高的品種，外圍市場的風吹草動都可能讓脆弱的大豆不堪承重。近期隨著新冠肺炎疫情的蔓延，很多人擔心我們國家自巴西、阿根廷等國的大豆進口會受到影響。我們瞭解巴西大豆3月向中國的進口量是增加的，目前我們國家大豆正常進口，並沒有受到影響。
4月下旬美國大豆進入播種期，預計大豆意向種植面積增加，落實年初中美已達成的第一階段經貿協議，自美國進口大豆今年可能有所增加。
新冠肺炎疫情還在繼續蔓延，巴西、阿根廷、美國是疫情比較重的國家，我們將會同有關部門密切關注疫情對我國進口大豆的影響。
一方面，強化監測預警，與主要出口國加強協調，把疫情對大豆供應鏈的影響力爭降到最低。同時進一步優化流程，提高進口效率。另一方面，從國內來講，將持續推進大豆振興計劃，多措並舉穩定國內大豆生產，保障大豆供應。
最後還是想強調一下，糧食市場湧動的不安還在汩汩升騰，不要被紛亂的節奏帶偏了陣腳。有人說，國家為什麼還沒出手？對此我們猜想沒出手是有目的的！
據市場反映今年黑龍江早熟傳統優勢大豆產區，農民種植大豆呈現“瘋狂”狀態，因為價格高。但市場盡在掌控之中，一旦國內小麥大米上漲過快，國家這隻無形的手就要調控了！現在還不出手，只是時間還沒到。
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