米酒，又叫酒釀，是中國傳統的特產酒。米酒能夠促進人體血液循環，加快新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的作用。 相信大家愛喝酒的人對米酒都不陌生吧，生活中很多家庭都喜歡製作米酒或者在超市裡買米酒喝。米酒中含有豐富的葡萄糖、果糖以及麥芽糖，還有好多維生素的呢!據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥淘成療效顯著的藥酒。
米酒在過去，是中國穀物發酵酒的統稱，包括小米大米糯米，糯米釀最好，所以一般米酒都指的是糯米釀的米酒。米酒有好多種形態：1、醪糟，就是糟液混合，沒什麼酒精度；2、米酒汁，就是把糟去掉，沒什麼酒精度；3、米酒，糟去掉，酒精度通常高於6度，酒體有些是澄清的，有些是有點混的，過去就叫清酒、濁酒，所謂清聖濁賢。
米酒在中國很盛行，種稻子的地方都有，但市場不常見。這是因為，做米酒一般用糯米，糯米在過去是奢侈品，中國長期糧食短缺，所以國家限制米酒，鼓勵用紅薯之類不怎麼吃的東西釀白酒。經過長時間的市場斷代，米酒的技術市場各方面都沒有根基，所以要發展起來需要過程。
常常的喝米酒對身體和皮膚有很大的好處，
隨著人們的養生保健意識的提升，很多人喝酒都喝一些對身體好的酒，比如米酒，使用糯米純手工發酵，在品質和口感上嚴格的把控，酒的品質也是比較高的，而且米酒一年四季都可以飲用，適用的人群也很廣，不論是平時小飲還是下午茶都是可以喝的。下面一起來看看米酒的功效與作用，看看米酒對大家的好處。
米酒的好處：
1、米酒能夠跟肉類當中的脂肪其反應，從而生成一些芳香的物質，這樣就讓菜餚變得更美味一些，因此，米酒經常用在菜餚裡面去腥、去羶和增味效果，而且荼白米酒裡面會有淡淡的菊花香氣，也可以提味哦。米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
2.對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。對畏寒,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足 麻木等症,以熱飲為好;米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除溼等功能。
3、米酒可以治療產婦的血瘀問題，還能夠治療月經不調、元氣受損等等病症呢，所以說，經常會有產婦用米酒煮蛋吃。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品;對月經不調、貧血、腹瀉和元氣降損等症，能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。
4、米酒能夠幫助血壓循環，讓新陳代謝得到促進，具有補血養顏和舒經活絡強身健體和延年益壽等等功效。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合，但是不可以空腹飲用，容易傷胃。
5:如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒也可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用.米酒含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍。
6. 日本國立癌症研究中心最新研究發現，利用傳統方法制作的米酒，還能抑制胃癌細胞生長。研究人員將米酒去除水分和酒精後，利用米酒中含有的谷固醇處理人體胃癌細胞，結果發現，癌細胞增殖得到抑制，腫瘤抑制基因也增加了。米酒含有大量的 谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。
7.常吸菸的人也應多喝米酒，煙霧會隨著消化道進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧症狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍，大大增加胃癌發生的幾率。米酒能夠促進胃部血液循環，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生率。所以營養專家建議，抽菸的朋友經常喝一些低酒精含量的米酒，不僅能夠促進胃部血液循環，增加胃壁的供血量，有效的降低胃病的發生幾率，同時因為米酒的功效非常的多，對身體也是非常有益的。
米酒的功效與作用給大家介紹到這裡了，米酒不僅吃起來香甜、開胃、百喝不厭，而且其中包含了豐富營養，能補中益氣、暖胃暖宮潤腸。它還會產生有利於女性皮膚的酶類與活性物質，女性食用後加滋潤動人，對於女性養生駐顏堪屬一絕。每天一碗，讓你的皮膚細嫩有光澤。米酒蛋花湯、米酒湯圓、枸杞米酒蛋，都是很好的選擇。米酒對女人來說是很有益處的，養顏美容養生。感覺喝了還想喝，大家不妨試試哦。
閱讀更多 葉傑陽 的文章
