春回大地万物复苏，春风送暖茶叶飘香，2020年春天，芒市又迎来了新一年的春茶采收旺季，虽受疫情影响，但是芒市的茶农们，家家户户都在忙着采茶做茶，芒市的茶企在积极地复工复产，向着新一年的美好生活积极迈进。
在三台山出冬瓜村，村子里的德昂族村民们正忙着在自家的茶叶地里采摘春茶，为制作今年的第一季的德昂酸茶储备原料。
三台山乡出冬瓜村赵腊退告诉记者， 春天到了茶叶发芽了，近段时间是茶叶发得最好的也是品质最优的，也正是制作德昂族酸茶最好的原材料，这两天村民们背着竹筐，到茶园里采摘新鲜的茶叶，在做酸茶。第一季的酸茶，这一季的酸茶都是最好的，茶叶也好，制作出来的酸茶也好。说到酸茶，以前德昂族家家户户每个人都会做，但是后期因为制作工序比较繁杂，制作周期比较长，做的人就越来越少，面临着失传。
据赵腊退介绍，刚开时的时候，整个出冬瓜村只有他和他的师傅杨腊三两家在做酸茶。近几年， 随着各级党委政府对德昂山的关心支持，着力宣传德昂族酸茶文化，慢慢地，很多外面的人就了解了德昂族的茶文化，了解并喜欢上了德昂族酸茶。所以近几年德昂族酸茶文化不仅得以传承和宣传，更可以把德昂族的酸茶文化转化为增加村民的经济效益。因此，近几年来，村民们做酸茶的人越来越多，市场也越来越好，一个村子有十多户在做却仍供不应求。
德昂族是一个能歌善舞的民族，在采春茶的时候，人们总喜欢吹上一曲原生态的曲子，唱上几句动人的德昂传统民歌，对于德昂族同胞来说，茶是他们生活中最重要的一件东西，做茶也是一年中需要认真对待的重要事项，采茶制茶的整个过程都充满了满满的仪式感。
在出冬瓜村新寨，李玉宝家正在做今年第一季的酸茶，采摘来的新鲜茶叶经过精心挑拣，通过蒸的方式将春茶杀青晾放片刻后，便放置到事先准备好的竹筒里压紧封口，继而放置进一个事先挖好的土坑里用泥土回填埋藏，让茶叶在地下经历数月的自然发酵后挖出，再通过后续多个制作工序后，才能最终制作出德昂酸茶成品。
春天，芒市的德昂族同胞不仅在忙着制作德昂酸茶，也在吃用茶叶制作的特色菜肴，他们不断创新丰富着与茶叶相关的德昂族特色菜肴。关于用茶叶制作美食，三台山乡出冬瓜村德昂族民族特色餐饮从业者赵春光有着独特的认识。
“我们德昂族离不开茶，平时我们喝的酸茶，吃的方便菜，都与茶叶息息相关。现在是春茶大量上市的季节，我们研究了一道菜，与春茶相关的一道菜，特色菜——酸茶撒。酸茶撒有两个特点：第一个特点是酸茶撒用的苦水是用酸茶泡出来的，第二点酸菜撒有一个配菜是最新鲜最嫩的春茶”他说道。
春天，当出冬瓜村的德昂同胞在忙着采春茶、做酸茶、吃茶菜的同时，相隔很远的德凤茶业有限公司中山乡官寨基地的茶农们也上演着一场与古树茶春茶的动人故事。
芒市古树茶资源丰富，现有古茶树分布面积51000多亩，145000多株，100年以上栽培型古茶树5000多株。德凤公司中山官寨基地以古树茶闻名于世，在这里有百年前芒市勐板土司栽种的古老茶树，为了采摘优质的古树茶叶，茶农们要在茂密的古树茶林里多次穿梭采摘，为了采摘古茶树头的鲜叶，有时甚至要爬到树头去采摘，场面震撼，更显古树茶的珍贵。
在德凤官寨基地的茶叶生产链条里，采摘古树茶只是其中的一个环节，采来的古树茶还要经过炒制杀青、揉制、晾晒等工序，待茶叶晾晒干后装箱再拉到位于芒市的加工厂压制成普洱茶饼。
近几年来，随着芒市茶叶产业的发展，茶企在带动茶农增收方面，发挥了明显的带动作用。
德凤官寨茶叶基地负责人张韩告诉记者，德凤茶业有限公司通过采取公司+合作社+农户的模式带动官寨及周边村民发展茶叶产业从而增加村民经济收入，截至目前公司带动农户395户，其中建档立卡户20户，发展茶叶种植5171亩。2019年通过绿色食品茶叶基地项目建设，带动合作社社员新增鲜叶产量 232.65吨，新增产值349万元，户均增收8768元。
对于官寨的村民来说，茶叶企业的入驻让他们切切实实得到了实惠。
“来德凤茶厂已经6年了，在这里做活离家近一点，方便照顾老人娃娃，一年下来也苦得五六万元的，全家生活基本上就靠这个了。”德凤官寨茶叶基地职工刘聪美说。
茶叶产业作为芒市传统产业，一直以来在农村经济发展、村民增产增收方面发挥着不可替代的重要作用，据芒市农业农村部门统计，截至2019年，芒市茶园面积135224亩，在云南省排名前十位，全市涉茶农户2.15万户，涉茶人员7.53万人，产量9668吨，实现农业产值1.4亿元。2020年芒市茶叶产业又迎来了新的一个发展周期，虽受疫情影响，我们坚信只要努力奋斗，今年芒市的茶叶产业仍旧能有一个良好的发展前景。
文字：张崇喜
图片/视频：张崇喜 曹玉鸾
审核：李 静 石喃喃
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