春回大地萬物復甦，春風送暖茶葉飄香，2020年春天，芒市又迎來了新一年的春茶採收旺季，雖受疫情影響，但是芒市的茶農們，家家戶戶都在忙著採茶做茶，芒市的茶企在積極地復工復產，向著新一年的美好生活積極邁進。
在三臺山出冬瓜村，村子裡的德昂族村民們正忙著在自家的茶葉地裡採摘春茶，為製作今年的第一季的德昂酸茶儲備原料。
三臺山鄉出冬瓜村趙臘退告訴記者， 春天到了茶葉發芽了，近段時間是茶葉發得最好的也是品質最優的，也正是製作德昂族酸茶最好的原材料，這兩天村民們揹著竹筐，到茶園裡採摘新鮮的茶葉，在做酸茶。第一季的酸茶，這一季的酸茶都是最好的，茶葉也好，製作出來的酸茶也好。說到酸茶，以前德昂族家家戶戶每個人都會做，但是後期因為製作工序比較繁雜，製作週期比較長，做的人就越來越少，面臨著失傳。
據趙臘退介紹，剛開時的時候，整個出冬瓜村只有他和他的師傅楊臘三兩家在做酸茶。近幾年， 隨著各級黨委政府對德昂山的關心支持，著力宣傳德昂族酸茶文化，慢慢地，很多外面的人就瞭解了德昂族的茶文化，瞭解並喜歡上了德昂族酸茶。所以近幾年德昂族酸茶文化不僅得以傳承和宣傳，更可以把德昂族的酸茶文化轉化為增加村民的經濟效益。因此，近幾年來，村民們做酸茶的人越來越多，市場也越來越好，一個村子有十多戶在做卻仍供不應求。
德昂族是一個能歌善舞的民族，在採春茶的時候，人們總喜歡吹上一曲原生態的曲子，唱上幾句動人的德昂傳統民歌，對於德昂族同胞來說，茶是他們生活中最重要的一件東西，做茶也是一年中需要認真對待的重要事項，採茶製茶的整個過程都充滿了滿滿的儀式感。
在出冬瓜村新寨，李玉寶家正在做今年第一季的酸茶，採摘來的新鮮茶葉經過精心挑揀，通過蒸的方式將春茶殺青晾放片刻後，便放置到事先準備好的竹筒裡壓緊封口，繼而放置進一個事先挖好的土坑裡用泥土回填埋藏，讓茶葉在地下經歷數月的自然發酵後挖出，再通過後續多個製作工序後，才能最終制作出德昂酸茶成品。
春天，芒市的德昂族同胞不僅在忙著製作德昂酸茶，也在吃用茶葉製作的特色菜餚，他們不斷創新豐富著與茶葉相關的德昂族特色菜餚。關於用茶葉製作美食，三臺山鄉出冬瓜村德昂族民族特色餐飲從業者趙春光有著獨特的認識。
“我們德昂族離不開茶，平時我們喝的酸茶，吃的方便菜，都與茶葉息息相關。現在是春茶大量上市的季節，我們研究了一道菜，與春茶相關的一道菜，特色菜——酸茶撒。酸茶撒有兩個特點：第一個特點是酸茶撒用的苦水是用酸茶泡出來的，第二點酸菜撒有一個配菜是最新鮮最嫩的春茶”他說道。
春天，當出冬瓜村的德昂同胞在忙著採春茶、做酸茶、吃茶菜的同時，相隔很遠的德鳳茶業有限公司中山鄉官寨基地的茶農們也上演著一場與古樹茶春茶的動人故事。
芒市古樹茶資源豐富，現有古茶樹分佈面積51000多畝，145000多株，100年以上栽培型古茶樹5000多株。德鳳公司中山官寨基地以古樹茶聞名於世，在這裡有百年前芒市勐板土司栽種的古老茶樹，為了採摘優質的古樹茶葉，茶農們要在茂密的古樹茶林裡多次穿梭採摘，為了採摘古茶樹頭的鮮葉，有時甚至要爬到樹頭去採摘，場面震撼，更顯古樹茶的珍貴。
在德鳳官寨基地的茶葉生產鏈條裡，採摘古樹茶只是其中的一個環節，採來的古樹茶還要經過炒制殺青、揉制、晾曬等工序，待茶葉晾曬乾後裝箱再拉到位於芒市的加工廠壓制成普洱茶餅。
近幾年來，隨著芒市茶葉產業的發展，茶企在帶動茶農增收方面，發揮了明顯的帶動作用。
德鳳官寨茶葉基地負責人張韓告訴記者，德鳳茶業有限公司通過採取公司+合作社+農戶的模式帶動官寨及周邊村民發展茶葉產業從而增加村民經濟收入，截至目前公司帶動農戶395戶，其中建檔立卡戶20戶，發展茶葉種植5171畝。2019年通過綠色食品茶葉基地項目建設，帶動合作社社員新增鮮葉產量 232.65噸，新增產值349萬元，戶均增收8768元。
對於官寨的村民來說，茶葉企業的入駐讓他們切切實實得到了實惠。
“來德鳳茶廠已經6年了，在這裡做活離家近一點，方便照顧老人娃娃，一年下來也苦得五六萬元的，全家生活基本上就靠這個了。”德鳳官寨茶葉基地職工劉聰美說。
茶葉產業作為芒市傳統產業，一直以來在農村經濟發展、村民增產增收方面發揮著不可替代的重要作用，據芒市農業農村部門統計，截至2019年，芒市茶園面積135224畝，在雲南省排名前十位，全市涉茶農戶2.15萬戶，涉茶人員7.53萬人，產量9668噸，實現農業產值1.4億元。2020年芒市茶葉產業又迎來了新的一個發展週期，雖受疫情影響，我們堅信只要努力奮鬥，今年芒市的茶葉產業仍舊能有一個良好的發展前景。
文字：張崇喜
圖片/視頻：張崇喜 曹玉鸞
審核：李 靜 石喃喃
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