不知從何時起，喝酸奶舔蓋兒充滿了儀式感。
緊緊貼在封口處的那層酸奶濃稠、稠厚，相比於杯中的酸奶，酸奶杯蓋好像凝結了所有精華，顯得難能可貴。
若是有誰能忍心捨棄舔蓋這一神聖儀式，必會被詡為“土豪”！但是，有些酸奶根本不需要舔蓋兒，因為它每一口都醇厚，並且不給你舔蓋兒的機會！
他們便是凝固型酸奶。
而那些能給你舔蓋兒機會的酸奶，則多數是攪拌型酸奶。問題來了，凝固型酸奶和攪拌型酸奶有什麼區別？且聽蘭格格為你講一講~~
順序不同，形態各異
一、兩者最大的區別，是加工方式不同
凝固型酸奶：加工工序是先單瓶灌裝，後發酵。
即原料奶加入菌種後，先將酸奶灌裝進零售容器內，然後進行發酵，整個過程是在零售容器內完成的，期間不再有其他加工程序，發酵成功後會在容器內呈現出凝固的狀態，也就是平時我所說的“豆腐狀“或”膏狀“。
攪拌型酸奶：加工工序是先整體發酵，後灌裝。
原料奶先在發酵罐中進行發酵至凝固，後進行攪拌，有些風味酸奶會加入果醬或果粒等其他輔料，再裝入零售容器。
舌尖上的不同驚喜
二、兩者質地、口感不同
凝固型酸奶：凝固狀，質地濃稠，口感稠，奶香濃郁。
攪拌型酸奶：液態狀，質地稀薄或細膩，口味多樣化。
裝備齊全，營養方能到“胃”
三、食用方式
凝固型酸奶：勺子或粗吸管。
攪拌型酸奶：吸管或直接飲用。
舔蓋兒自由，隨心所欲
四、舔蓋概率（取決於運輸過程啦！）
凝固型酸奶：概率小。因凝固型酸奶整體呈膏狀，在運輸平穩的情況下，蓋子上很少附著酸奶，除非酸奶包裹經歷了 “天翻地覆“折騰。
攪拌型酸奶：概率大。攪拌型酸奶呈液態狀，運輸過程中在容器內很容易“泛起波瀾”，酸奶蓋則更容易附著一部分酸奶。
這次，你可以實現“舔蓋兒自由”啦！凝固型或攪拌型酸奶隨你心意。
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