不知从何时起，喝酸奶舔盖儿充满了仪式感。
紧紧贴在封口处的那层酸奶浓稠、稠厚，相比于杯中的酸奶，酸奶杯盖好像凝结了所有精华，显得难能可贵。
若是有谁能忍心舍弃舔盖这一神圣仪式，必会被诩为“土豪”！但是，有些酸奶根本不需要舔盖儿，因为它每一口都醇厚，并且不给你舔盖儿的机会！
他们便是凝固型酸奶。
而那些能给你舔盖儿机会的酸奶，则多数是搅拌型酸奶。问题来了，凝固型酸奶和搅拌型酸奶有什么区别？且听兰格格为你讲一讲~~
顺序不同，形态各异
一、两者最大的区别，是加工方式不同
凝固型酸奶：加工工序是先单瓶灌装，后发酵。
即原料奶加入菌种后，先将酸奶灌装进零售容器内，然后进行发酵，整个过程是在零售容器内完成的，期间不再有其他加工程序，发酵成功后会在容器内呈现出凝固的状态，也就是平时我所说的“豆腐状“或”膏状“。
搅拌型酸奶：加工工序是先整体发酵，后灌装。
原料奶先在发酵罐中进行发酵至凝固，后进行搅拌，有些风味酸奶会加入果酱或果粒等其他辅料，再装入零售容器。
舌尖上的不同惊喜
二、两者质地、口感不同
凝固型酸奶：凝固状，质地浓稠，口感稠，奶香浓郁。
搅拌型酸奶：液态状，质地稀薄或细腻，口味多样化。
装备齐全，营养方能到“胃”
三、食用方式
凝固型酸奶：勺子或粗吸管。
搅拌型酸奶：吸管或直接饮用。
舔盖儿自由，随心所欲
四、舔盖概率（取决于运输过程啦！）
凝固型酸奶：概率小。因凝固型酸奶整体呈膏状，在运输平稳的情况下，盖子上很少附着酸奶，除非酸奶包裹经历了 “天翻地覆“折腾。
搅拌型酸奶：概率大。搅拌型酸奶呈液态状，运输过程中在容器内很容易“泛起波澜”，酸奶盖则更容易附着一部分酸奶。
这次，你可以实现“舔盖儿自由”啦！凝固型或搅拌型酸奶随你心意。
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