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一片土豆1.5元，一碗米饭7元……这些不合常理的价格，出自前两天喜提热搜的海底捞。
这不，上了热搜之后，海底捞秒怂。今天就正式道歉了！
4月10日，海底捞对外发布致歉信，信里是这么说的：
"此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此我们深感抱歉。"因此公司决定，自即时起，所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。
啧啧，海底捞的道歉和它的服务一样，来的可真及时。
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前段时间，海底捞涨价，闹的沸沸扬扬。
不满意的网友称，许久未踏进饭店大门，本想满怀热情吃一顿滚烫火锅，却发现蔬菜调料纷纷贵了，心里不痛快。
是的，搁谁心里都不痛快，毕竟自己的钱可不是大风刮来的。
据北京、上海等地网友们反映：海底捞许多蔬菜的菜品普遍涨到20元以上，而以前1份24元的小酥肉现在提升到了44元；而且原本看上去比较丰富的菜品，现在的份量也在缩小。
更有网友指出，两个人的火锅，吃出了人均200左右的价格。
不过，海底捞的价格调整也可以理解，疫情期间成本上涨，饭店没有强买强卖，吃不吃还是看自己的选择。
对于此前涨价的原因，海底捞官方也是考虑到成本、食材价格上涨，才做出的决定。
而且海底捞在各城市实行差异化定价，很多地方是没涨价的。
但网友们一开始都一股脑地喷，海底捞确实有点委屈。
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为什么委屈？
原因无它。说句大实话，疫情期间，餐饮业算是最苦逼的行业之一了。
对于海底捞这样体量的公司来说，损失更是惨重，
统计了一下，海底捞门店停业了差不多整整46天，尽管期间推出了外卖服务，但对于以门店收入为主的海底捞来说，这次算是亏出血了。
根据中信建投此前发布研报表示，判断疫情估计为海底捞2020年的营收带来损失约 50.4 亿元，归母净利润损失约为 5.8 亿元。
实际上，不只海底捞一家餐企涨价。
此前曾在疫情期间"哭穷"的西贝近期也悄然调价。
在一份网友晒出的西贝外卖菜单显示，土豆条炖牛肉80了，酸菜封缸肉80多，涨价幅度不比海底捞小。
此外，还有网友晒出新式茶饮头部企业喜茶、奈雪的茶等也有不同幅度的涨价。
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海底捞这次涨价之后，又立刻道歉，在旁人看来，是诚意满满。
但必须认识到，涨价是消化成本，迅速补血，渡过难关，恢复正常经营秩序的最好手段。
根据中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示：
从2020年3月1日算起，5%的样本企业账上没有现金支撑运营；
79%的样本企业表示，依靠自有现金无法支撑再过3个月；
表示现金流储备丰厚，且能支撑6个月以上的样本企业占比仅为16%。
虽然海底捞家大业大，但也经不起长期的消耗。
不过，如果海底捞管理者能不断发挥自己的智慧，不粗暴地把自己的损失，通过涨价变相让消费者买单。
那才是两全其美的事情。
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