週末是朋友們出來灑出來快活的日子，昨天晚上，美食君和朋友也來到合肥前段時間火爆抖音的餐廳“電臺巷”，朋友相約，也是說聽說這家不錯，所以想來試試。
電臺巷三字原是重慶一條巷子的名字，那條巷子看著不起眼實際上臥虎藏龍，當地的人氣火鍋都聚集在此。
當年，電臺巷火鍋的創始人唐一就是在這裡，"拜師7年，學藝3年"。火鍋瘋子為了學藝放棄貿易生意，從小老闆變身打工仔。
為了紀念這段難忘的經歷，就把"電臺巷"用作了店名。好，介紹完畢。這也是從網上看到的，美食君在成都上的大學，對於成都美食還是比較有研究，這個成都，四川火鍋嘛，其實，每年走紅的店也不一樣，這種風潮刮到外省，總是要慢一些，加上一些推廣改良，總之，其實味道和真正的四川火鍋，還是有些差別的。
首先這個復古的裝修，倒是讓人覺得耳目一新，畢竟網紅餐廳嘛，就是要這個裝修氣氛，抖音上一刷，才能“吸睛”。那麼味道才是王道，味道到底怎麼樣呢？
店面的選址比較精妙，在合肥大東門，毗鄰萬達商圈，客流量還是有保證的，加之是在老城區，還是比較容易受到關注的。朋友說，前段時間來，那是根本排不上隊，所以提前了一個小時去領號。額，沒有想到，去的太早，也是沒什麼人。所以。整體上座率已經與大多數比較受歡迎的本土火鍋城持平。
復古簡單的裝修，透露著濃濃的老店風格，好像穿梭時光，在某個城市，有著關於這家店前身的一些傳說故事。店裡的店員不算多，招待也絕對說不上熱情，店員自己倒是忙著刷刷抖音發發朋友圈，畢竟，可能這也納入業務考核吧咳咳誰知道呢。店裡的圓桌不算大，擺臺也不算多，美食君和朋友四五個胖子坐在一桌上，略顯擁擠。
點了店裡的招牌紅糖餈粑，這是一道非常經典的川菜，在四川美食君就常吃它，確實每一家川菜餐廳做的紅糖餈粑味道都不一樣。在油炸的很香的餈粑外面，還裹上了豆粉和紅糖，不過，他們家的紅糖餈粑用了不吸油的不鏽鋼盆來裝，雖然可能是為了顯示覆古，但是確實太油膩了！餈粑夾起來往下滴油，也失去了應有的香脆，嗯，一般般吧。
店裡的菜大多是用搪瓷小盆來裝的，價格還算適中，分量卻不算很大，幾個朋友加了三輪菜才吃飽，店裡的鴨血比較新鮮，是用盆子裝的，可以看出是自己製作的，牛蛙也還不錯，很大一隻，牛蛙腿很肥。點了鴛鴦鍋，紅湯鍋底滿滿的牛油，牛油多到撈出來不及時吃就會凝固，這倒是延續了四川火鍋的特點，但是其實呢，四川火鍋在進店的時候店員就會問你 要牛油還是清油，而不是合肥某些網紅火鍋店的照搬，從不問你需要什麼鍋底，只給你一鍋濃厚的牛油，要知道，其實並不是所有外地人都能吃的慣牛油，所以網上才會出來一些莫名其妙的冰塊涮油法。這還是文化差異的問題。
不得不說，店裡值得誇的還是這種復古又簡單的裝修，讓店裡非常明亮，朋友坐在這裡，也非常的愜意。可能他們家的菜實在沒有什麼特別值得誇獎的地方，所以裝修也算一大可圈可點的特色吧。
尊崇四川特色的蒜泥香油碟，倒是很捨得給料，自己隨便挖，沒有過多的調料，簡單的蒜蓉，蔥段和香菜，香醋，就構成了火鍋的靈魂配料。你說火鍋能有多特別，確實是沒有的，可能每個人吃的料，都是自己認為最好吃的口感。所以美食君覺得，電臺巷的裝修和氛圍，還是比較適合朋友小聚，在明亮的白熾燈下，可以把對方看個分明，嘈雜卻不擁擠是店裡的一大特色，沒有背擦著背的侷促感，讓人聚會的感覺比較開心。這一頓我們五個食肉動物吃了六百元，沒有喝酒，還算不錯。不過，美食君應該不會再去第二次，因為好吃的火鍋實在是太多了，單憑口味來說，電臺巷也實屬平平。每個人口味不同，你對電臺巷的看法是什麼？一起討論一下吧。
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