殺豬與吹牛

殺豬與吹牛

文要：吹牛皮；死豬不怕開水燙；這傢伙是個刺頭，頭難剃呢！

進入農曆冬月和臘月，就是農家菜豬出欄的季節，當然，也是屠夫忙活的時候，農家和屠夫約定好日子，屠夫帶著燙豬用的大木桶，以及屠具，來到該農戶家，這頭豬這幾天會吃的比較好，宰殺的豬肉就比較好吃上口，頭天農戶還會讓它喝點酒——上路酒，他們認為這樣豬毛比較好推脫。

……豬當然會嚎叫……屠夫將豬的前蹄和後蹄各自捆住，縷縷豬脖子，手拿類似匕首一樣的殺豬刀，一尖刀戳下去，捅破心，血噴湧而出……在豬後蹄上方割破豬皮，用通條捅進去儘量的遠，多次捅儘量多的豬皮部位，取出捅條，換上吹氣的管子，一邊吹一邊拍，將豬吹得氣鼓鼓的，用繩子紮緊，不要把氣漏了！吹豬已經很不容易了，那時的豬，也就是100多斤，大一點的，也就是200-300斤，如此炮製“吹牛”那是要何等的本事！

豬皮下面脂肪多，牛皮下面可沒有什麼脂肪！豬肉普遍是連皮賣的，而牛肉是不連皮賣的，當然有多方面的原因，總之能把“牛皮吹起來”是低概率事件！因此

“吹牛皮”意味著“說大話”本身就是來源於生活。 將殺豬盆裝好開水，把豬擺進去燙，並不時翻身，這樣又產生了一個成語:“死豬不怕開水燙”！

還有俚語:“哎呦，倒像是燙豬啦”！表示洗澡水太熱了。 為什麼要吹豬和燙豬呢？就是為了脫豬毛順當，但是豬頭的毛還是難脫，於是又有了俚語：“這傢伙是個刺頭，頭難剃呢！”其實就是“豬頭的毛最難脫”的延拓。 農村往往是一家殺豬，一村家家吃肉，這樣，大家錯著日子殺豬，是個好方法，但是，臘月裡殺豬的農戶往往會留一塊後坐子到春忙時吃，要吃時，割一刀，這是鮮肉，沒有經過醃製，很是方便，讓人太不好理解了:“鮮肉不放鹽，裸露掛在草屋的樑上，肉的上面用紙遮擋防灰塵，為什麼能完好保存幾個月呢？”殺豬的說：“必須是沒有碰過生水的，才能這樣做，菜場上買的肉都不可以這樣做”！