杀猪与吹牛

杀猪与吹牛

文要：吹牛皮；死猪不怕开水烫；这家伙是个刺头，头难剃呢！

进入农历冬月和腊月，就是农家菜猪出栏的季节，当然，也是屠夫忙活的时候，农家和屠夫约定好日子，屠夫带着烫猪用的大木桶，以及屠具，来到该农户家，这头猪这几天会吃的比较好，宰杀的猪肉就比较好吃上口，头天农户还会让它喝点酒——上路酒，他们认为这样猪毛比较好推脱。

……猪当然会嚎叫……屠夫将猪的前蹄和后蹄各自捆住，缕缕猪脖子，手拿类似匕首一样的杀猪刀，一尖刀戳下去，捅破心，血喷涌而出……在猪后蹄上方割破猪皮，用通条捅进去尽量的远，多次捅尽量多的猪皮部位，取出捅条，换上吹气的管子，一边吹一边拍，将猪吹得气鼓鼓的，用绳子扎紧，不要把气漏了！吹猪已经很不容易了，那时的猪，也就是100多斤，大一点的，也就是200-300斤，如此炮制“吹牛”那是要何等的本事！

猪皮下面脂肪多，牛皮下面可没有什么脂肪！猪肉普遍是连皮卖的，而牛肉是不连皮卖的，当然有多方面的原因，总之能把“牛皮吹起来”是低概率事件！因此

“吹牛皮”意味着“说大话”本身就是来源于生活。 将杀猪盆装好开水，把猪摆进去烫，并不时翻身，这样又产生了一个成语:“死猪不怕开水烫”！

还有俚语:“哎呦，倒像是烫猪啦”！表示洗澡水太热了。 为什么要吹猪和烫猪呢？就是为了脱猪毛顺当，但是猪头的毛还是难脱，于是又有了俚语：“这家伙是个刺头，头难剃呢！”其实就是“猪头的毛最难脱”的延拓。 农村往往是一家杀猪，一村家家吃肉，这样，大家错着日子杀猪，是个好方法，但是，腊月里杀猪的农户往往会留一块后坐子到春忙时吃，要吃时，割一刀，这是鲜肉，没有经过腌制，很是方便，让人太不好理解了:“鲜肉不放盐，裸露挂在草屋的梁上，肉的上面用纸遮挡防灰尘，为什么能完好保存几个月呢？”杀猪的说：“必须是没有碰过生水的，才能这样做，菜场上买的肉都不可以这样做”！