洗香菇時，只用清水就錯了！大廚給出“小妙招”，洗得乾淨沒蟲卵
香菇在日常生活中可以說是一種非常常見的菌類，因為它富含高蛋白低脂肪，而且還含有多種氨基酸，多糖以及維生素，可謂營養非常的豐富，而且大家都知道香菇吃起來是非常鮮的，有了它連雞精和味精都不需要了，做法有多種多樣，在人們的日常生活中，可以說是非常受歡迎的，但是也有很多人在製作香菇的時候遇到一個問題，那就是怎麼清洗都不乾淨，我家三叔就是個大廚，跟大家分享一個小妙招，洗得乾淨還沒蟲卵！一起來看下吧！
香菇的生長環境不用我說，大家都知道，好一點的是生長在腐敗的木屑中，差點的更不用說了，而且香菇跟其他菌類不同，它下方的傘蓋有很多的褶皺，傘蓋上面凹凸不平，非常容易藏汙納垢，香菇是個好東西，但是如果因為清洗不當造成營養流失不說，還容易吃進髒東西不衛生！
三叔給出的小妙招就是清洗香菇時，加入一勺小蘇打和一勺食鹽，小蘇打吸附能力很強，可以讓藏在傘蓋褶皺中的小蟲子和髒東西跑出來，食鹽可以有效的殺菌！當然家中沒有小蘇打的，直接用澱粉也是可以的！清洗的時候，先浸泡10分鐘，然後搓洗就可以了，這樣洗出來的香菇乾淨沒蟲卵，可以放心吃！
再跟大家分享一個挑選香菇的小妙招：要挑選傘蓋沒打開，柄短而粗，而且菌菇表面最好帶點白霜，表面很光滑，肉質很厚實，香味也非常濃郁的為佳！保存方法：新鮮的香菇建議大家儘快食用，即便是放在冰箱中，也不要超過三天，而且使用紙袋保存香菇最好，幹香菇密封保存在陰涼處即可！
【香菇菜心製作方法】
步驟1、將菜心洗淨，用刀把根部劈開，放置一邊備用！將香菇去蒂，洗淨，表面改花刀放置一邊備用！
步驟2、起鍋燒水，水開後加入少許的食用油和食鹽，下入菜心焯水大約一分鐘撈出過涼水，然後擺盤！然後另起鍋燒水，下入香菇焯水撈出放涼，擺在盤中！
步驟3、起鍋燒油，下入蔥薑蒜辣椒，蠔油爆香，然後加入水澱粉熬製，最後加入胡椒粉，鹽進行調味！熬好之後澆在香菇菜心上即可！
廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的技巧和經驗！今天我們分享的就是清洗香菇的小妙招，只用清水是不夠的，還需要加入小蘇打和食鹽，你學會了嗎？歡迎留言和大家分享
閱讀更多 多多美食家 的文章
