日常生活中，我們總是養成了一個固定思維，那就是白酒越珍藏越美味。所以人們總是選用各種各樣的方式來珍藏白酒，而使其更加醇厚甘美。那麼事實真的是這樣嗎？
1、不是所有的酒都適合珍藏。
在我國，酒精度數大於等於10度的飲料都可以不標註保質期。但沒有保質期就代表可以任意存放嗎？答案是否定的。酒精度數較低的白酒，如果長期存放，不僅不會更美味，酒味還會在存放的過程中不斷流失。所以存放的越久，就越難以入口。
2. 白酒儲存需要的外部環境。
儲存白酒適宜的溫度為5度到20度，外部溫度過低會導致白酒成長的緩慢，需要很長的時間才能使酒香醇厚。外部溫度過高，酒會成長的過快，入口不夠細膩。同時，存酒的溫度要保持恆定，因此，最好不要出現自然光照，溫度不好控制。
儲存白酒的環境需要比較乾燥，溼度需要控制在55%-75%之間。溼度過高會導致細菌滋生，發黴等現象。儲存空間要做好通風，防止白酒之間串味。
3、存酒的幾大誤區。
（1）將酒埋在土裡。
從很多影視劇中我們都會發現，自古人們就喜歡將酒埋在土裡，以此種方法來儲存白酒。但事實上，這種存酒的方法存在很多弊端。首先，泥土有很多細菌，將白酒長期存放其中，可能會使酒質發生變化，同時還有可能讓一些劇毒細菌進入酒中，最後進入人體，危害結果難以估料。其次，泥土存在泥腥味，長期將酒埋在裡面會沾染泥腥味，這也會使酒失了原來的味道。最後，泥土中的溫度，溼度也在不斷變化，根本不適合長期儲存白酒。
（2）酒糟埋酒。
還有一種比較有噱頭的埋酒方式就是酒糟埋酒。其實這種埋酒方式並不能使酒成長，反而存在一定的危險，無異於在拿命藏酒。因為酒糟裡溫度穩定，將酒藏在裡面會很容易受雜菌感染，這些細菌裡面很可能存在黃麴黴等劇毒菌。所以這種藏酒方法是很危險的。另外，新酒幾乎沒糟味，老酒糟味太重，時間上也很難把握。
（3）用膠布纏酒瓶
有很多人在藏酒的時候喜歡用膠布纏酒瓶，以達到更好的密封效果。但實際上，這種方法卻存在著隱性的危害。白酒揮發出的物質會在膠布上形成白霧，時間久了，就會變黑髮黴，滋生各種細菌。而這些細菌不是滲入酒中，就是在倒酒的時候，摻入酒中，危害極大。所以如果想密封酒瓶，最好是在瓶口封蠟所以，大家在藏酒的時候千萬不要用以上幾種方法，這不是在藏酒，是在玩命。
閱讀更多 美食相約吧 的文章
