绿色食品这一概念的提出，得到了学者和消费者的广泛认可。绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

莲藕作为一种营养价值高，富含多种人体所需的微量元素的水生食品，其加工形式也非常多样化。例如，既可以直接作为蔬菜进行食用，也可以加工成藕粉等之类的进行食用。为了提高莲藕的质量和营养价值，增加其市场份额及其占有率，对莲藕生产技术也在进行不断的创新和完善。就绿色莲藕生产基地环境质量要求、生产技术要求、病虫害防治以及采收等方面进行了分析。

1 绿色莲藕生产基地的环境质量要求

1.1空气质量要求

绿色莲藕生产基地的空气质量浓度值相关标准为：总悬浮颗粒物(TSP)日平均浓度值保持在0.30mg/m³；二氧化硫(SO₂)日平均浓度值保持在0.15mg/m³左右，每小时平均控制在0.50mg/m³左右；氮氧化物(NOx)的日平均浓度值保证在0.10mg/m³，每小时的浓度值控制在0.15左右即可；空气中的氟化物(μg/m³)的日平均浓度值在1.8左右即可，任意一个小时的浓度值不超过20就算空气质量达标。

1.2农田灌溉水质要求

莲藕绿色食品生产标准体系中对灌溉用水中各项污染物浓度值要求如下：总汞的浓度限值为0.001mg心总镉浓度限值为0.005mg/L；总碑在0.05mg/L以内；总铅控制在0.1mg/L；六价锯浓度限值为0.1mg/L；氟化物限值为2.0mg/L；水中的粪大肠菌体控制在1万个/L，满足以上各项条件时，灌溉水质量为最佳，为绿色莲藕提供其需要的微生物养分，促进其快速的生长。

1.3土壤环境质量要求

莲藕生产基地对培育莲藕土壤的质量要求根据水田的pH值不同也随之变化，土壤中污染物包括：镉、汞、铅、神、锯和铜等。土壤酸碱度为pH5.6~7.5时最佳。

2 生产技术要求

同一地区，在同一年度内连续栽培收获的两茬莲藕，根据主要生长季节不同分别称为春藕和秋藕。对春藕和秋藕的生产技术要求如下。

2.1 品种选择

在前期选择藕种时，考虑种子的出芽率、产量、成熟期天数、品质和抗性等因素。结合当地栽培技术的特点，对春藕、秋藕进行栽培时通常会选用鄂莲1号、鄂莲5号、及新1号莲藕等早熟或早中熟品种。

2.2 藕种准备

选择好种子之后，进行培育。选择没有病虫害的藕枝作为种藕，保证种藕纯度在95%以上，单个种藕藕枝应至少具有1个顶芽、2个节间、3个节最佳。春藕种藕来自上年度的留种田，秋藕种藕来自春藕采收时选留的小藕或子藕也。春藕最佳用种量为250~300kg/667m²，秋藕为300~400kg/667m²。

2.3 藕田准备

藕田选定好后，要对其进行及时的深耕，并保证土壤的清洁。每茬莲藕每667m³宜施腐熟农家肥2500-3000kg、磷酸二镀60kg及活性有机肥料180kg作基肥，还可施钙镁磷肥40kg。第一年种植莲藕的田块，种植春藕时每667m³宜施石灰80kg。

春藕主要在在2月下旬-3月中旬定植，

春藕定植密度宜为行距80~100cm、株距60~80cm，秋藕定植密度宜为行距50~80cm、株距50~60cm。

2.4 田间管理

对藕田间管理，要结合生产基地的地表温度，进行合理控制水层的深度。春藕定植至萌发阶段水深宜为5~10cm，其他时间宜为10-20cm；秋藕定植至萌发阶段水深宜为8~10cm，8-9月宜为10-20cm，10月宜为10~5cm，其他时间宜为3~5cm。同时，

3 病虫杂草防治

莲藕在种植过程中容易出现的病虫草害有：枯叶病、酚虫和稻食根叶甲等。

对于常出现枯叶病，可以选用符合国家绿色食品安全中规定的药剂，用70%甲基硫菌灵可湿粉剂800~1000倍对水制成喷剂喷洒；对于莲藕中的虫害不能采用学药品进行消灭，可以对其使用物理防治技术如可用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯等诱杀，蜗虫有翅成虫可用黄板诱杀

4 采收

采收期宜在主藕形成4个以上膨大节间、粗4cm以上时开始采收嫩藕，

5 结语

绿色莲藕的营养价值高、口感好，质量安全，可放心食用。随着绿色安全环保理念不断的实施和不断发展，莲藕的市场需求量不断增长，甚至出现了供不应求的情况。大力发展绿色莲藕生产技术，不仅能满足人们对绿色安全食品需求，还能推动农业经济的快速发展，在生产培育的规程中，要不断创新完善生产技术，达到高效生产、安全生产的模式。

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