請吃麥蒿餡餃子！
麥蒿，因為大多長在麥地裡，所以叫麥蒿，也叫播娘蒿，屬十字花科植物一年生草本。莖直立，多分枝，花淡黃色，長角審窄條形，種子卵形褐色，有細網紋。生長在華北、華東、西北等地區，種子含油達百分之四十，可食用，亦可藥用，為葶藶子的一種。
以前在我們老家的時候並不知道這種野菜能吃，即使在三年自然災害時期，吃過不少野菜，但沒吃過麥蒿。進城市住在城中村，發理離老家一百多里地農民，在澆完麥子返清水後，就到地裡拔麥蒿吃，此時的麥蒿碧綠鮮嫩，經過加工，做成包子，餃子，這一吃一發不可收拾，還真吃上癮，沒想到這種菜這麼好吃，在野菜中做餃子餡這是首選，當然各人口味不同，感覺不同。不過你可以試一下。
麥蒿水餃的做法
1、將麥蒿擇洗乾淨，入開水焯一下；
2、用冷水浸泡半天，(大約4至6個小時)中途換兩次水，將麥蒿擠幹水分切碎備用；
3、鮮豬肉切丁，蔥姜切末備用；
4、以上原料混合，添加油、鹽、味精、生抽拌勻；
5、添加生雞蛋攪勻即可；
6、依自己的手法包成餃子狀，開水下鍋煮餃子，三點三開撈出即可。
麥蒿還有醫用價值
主治:中藥治痰飲咳喘，面目浮腫，胸腹積水，水腫，小便不利，肺原性心臟病等
用法用量:中藥6一10克，或入丸散劑。
建議:經正規醫院檢查，服用正規廠家藥品。
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