为全面做好疫情防控期间初三年级学生校园食品安全工作，大地基乡严把“四关”抓好校园“第一餐”安全。
一是严格从业人员排查关。提前对学校食堂工作人员开展健康排查，要求工作人员及家属填写人员信息排查表和健康承诺书，如实报告活动轨迹，严格落实从业人员健康管理和晨检体温检测制度，确保从业人员身体健康，杜绝带病上岗。
二是严格环境消杀关。一方面，提前对食堂餐用具进行消毒杀菌，对食堂内外环境开展卫生综合整治，并叮嘱学校食堂负责人，谨防消杀药水引起食物中毒的情况。另一方面，全面清除食堂原有库存食材，全部进新食材确保食材新鲜，消除食源性食物中毒的安全隐患。
三是严格食材安全关。严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材关口，确保加工制作食品质量安全；严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，食堂员工工作时间要求配戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染；严格按照食品留样制度来对餐食进行取样保存，采取分时就餐、分散就餐、自带碗筷等就餐形式，减少人员聚集，防范就餐时可能发生的交叉感染风险。
四是严格校园周边防控关。以校园为中心逐步向周边辐射，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点，对食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等工作开展常态化督导检查，对校园周边“小饭桌”、小超市、小食品店、小餐饮店等单位进行严格把关，确保疫情期间校园食品安全形势持续稳定。
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