為全面做好疫情防控期間初三年級學生校園食品安全工作，大地基鄉嚴把“四關”抓好校園“第一餐”安全。
一是嚴格從業人員排查關。提前對學校食堂工作人員開展健康排查，要求工作人員及家屬填寫人員信息排查表和健康承諾書，如實報告活動軌跡，嚴格落實從業人員健康管理和晨檢體溫檢測制度，確保從業人員身體健康，杜絕帶病上崗。
二是嚴格環境消殺關。一方面，提前對食堂餐用具進行消毒殺菌，對食堂內外環境開展衛生綜合整治，並叮囑學校食堂負責人，謹防消殺藥水引起食物中毒的情況。另一方面，全面清除食堂原有庫存食材，全部進新食材確保食材新鮮，消除食源性食物中毒的安全隱患。
三是嚴格食材安全關。嚴格執行進貨查驗及索證索票制度，嚴把食材關口，確保加工製作食品質量安全；嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規範》，食堂員工工作時間要求配戴口罩，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉汙染；嚴格按照食品留樣制度來對餐食進行取樣保存，採取分時就餐、分散就餐、自帶碗筷等就餐形式，減少人員聚集，防範就餐時可能發生的交叉感染風險。
四是嚴格校園周邊防控關。以校園為中心逐步向周邊輻射，以畜禽肉及肉製品、蛋及蛋製品、乳製品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點，對食品進貨查驗、食品貯存、食品加工製作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等工作開展常態化督導檢查，對校園周邊“小飯桌”、小超市、小食品店、小餐飲店等單位進行嚴格把關，確保疫情期間校園食品安全形勢持續穩定。
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